沙棘油（sea buckthorn oil），系从天然植物沙棘的果实中提取出来的珍贵天然油脂。沙棘果实中除了含有不饱和脂肪酸之外，还含有黄、维生素、植物固醇、微量元素和α-生育酚等一百多种生物活性物质。沙棘果实含油率约为1.5%，其中果肉油约占总量的43%、果皮渣油约占33%、种籽油约占24%。

饱和脂肪酸

硬脂酸 1.0－2.9%

不饱和脂肪酸

棕榈烯酸 ≥6.8%

油酸 ≥20.0%

亚油酸 ≥32.5%

亚麻酸 ≥27.0%

植物甾醇 1100－1300mg/100g

不皂化物 1.0-3.5%

维生素

类胡萝卜素 ≥50万IU/100g

维生素e ≥70IU/100g

维生素k ≥120mg/100g

维生素a ≥23万IU/100g微量元素

铁 0.51mg/100g

锌 0.19mg/100g

钙 0.85mg/100g

碘 18.3ug/100g

沙棘籽油为透明浅黄色液体，从沙棘果不同部位提出的沙棘油物理性质不完全相同，如在15℃以下，果肉油和果渣油成凝固体，沙棘籽油则为清澈透明的液体。沙棘油易溶于丙和丁烷的混合液、己烷和卤代烃等有机溶剂中。