团馓
团馓
团馓,又称“糯米馓子”,是土家族的一种具有民族特色的食品,也是苗族、土家族、白族汉族的喜爱之物。制作过程中主要使用糯米等食材,难度普通。
简介
团馓,是将地道的土家糯米蒸熟,倒入一种特制的木板做底,围篾做圆圈的模子内,将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫草水或食色素在上面画“喜”字等吉祥图案,等冷却后取出来,晒干、储藏,逢年过节时送亲友或是招待贵客,吃时用食物油炸酥,膨胀后比原来的面积大2~3倍,味道香脆可口。
现在有的农民也在赶集的时候把团馓拿出卖,是半成品,大概2~3元斤,经济实惠,又有特色。
制作方法
将糯米用清泉水洗净,用木蒸熟后,稍许冷确,可在其中加糖或加盐。将糯米饭用事先制好的模子压制成厚约一公分,直径约十公分左右的圆饼,并在圆饼中间用红色可食用色素画一个小圆点,阴干即可。
食用方法
用油炸后,可直接食用,也可泡在其他汤中食用。
参考资料
目录
概述
简介
制作方法
食用方法
参考资料