龙须酥，又称龙须糖、面线糖、银丝糖，是中国民间特色传统小吃。具有色泽乳白、层次清晰、营养丰富、香酥可口、入口即化的特点，是安徽省
安庆市特产。
龙须酥是由小麦精粉、
麦芽糖等原料精制而成的。食用方法有直接吃，烤着吃，配茶吃等。
龙须酥已有二千余年历史，原名银丝糖，相传，一日
设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名遍传大江南北，继而发展为
特产。
龙须酥有多种口味，例如冰脆龙须酥（原味），黑芝麻味、
苦杏仁味、紫菜青芥味、辛辣味等。
首先准备适量
麦芽糖、面粉、花生、芝麻、
椰蓉等，将花生炒酥去皮，然后剁碎。芝麻稍微炒一下，然后将炒香的芝麻、剁碎的炒花生、椰蓉拌在一起，将面粉倒入热锅中小火慢炒，然后盛出。
再将麦芽糖放在干净的小盆里，放入锅中隔水加热至麦芽糖变柔软，将变软的麦芽糖取出，放在案板上反复揉搓，搓成细条，再折叠重复拉，反复多次。最后在案板上倒入刚才炒好的面粉，将麦芽糖在面粉中做成一个圆形，继续反复拉圆圈，撒面粉。小圈越多，丝越细。