金钱饼又称豆斋饼，是用白雀豇豆制作的一种
江苏省地方小吃，如硬币大小，
常州市地区用来作祭祖的素菜，故称豆斋饼。为常州本地特有的名菜。金钱饼外香脆，饼内焰心鲜嫩，佐以
花椒盐或
甜面酱，其味更佳。
江苏菜系，主 料：
猪腿肉、辅料：
虾仁、熟冬笋、鸡蛋清、
绍酒、葱、姜、盐、
白糖、
酱油、味精、
花生油、芝麻油、花椒盐、淀粉。将肉、
虾仁分别斩成茸，同笋末一起放入碗内，加绍酒。葱姜汁水、精盐、白糖、酱油、味精调和成馅。大豆斋饼用刀从饼边中间片成两片，分别镶入肉馅用手轻压，使馅心延伸至饼的边沿口。蛋清打成发蛋加淀粉调成发蛋糊。炒锅舀入花生油，烧至六成热（约150℃）时，将金钱饼生坯的边沿口挂上发蛋糊，放入油锅炸至金黄色捞出。另取锅上火放入芝麻油。加葱末、放入金钱饼、撒入
花椒盐、起锅装盘即成。金钱饼属
常州市特产。
大豆斋饼400克。
猪腿肉100克、
虾仁25克、熟
冬笋25克、鸡蛋清15克、
绍酒15克、葱15克、姜10克、盐5克、
白糖3克、
酱油10克、味精2克、
花生油750克（实耗油100克）、芝麻油15克。花椒盐5克、淀粉15克。