彭剑雄的演艺生涯始于2018年，当年他主演了由韩旺增执导的电影《渔者》，在片中饰演封印一角。同年，他还参演了由
杨文军、
谢泽和
李才联合执导的古装女性励志电视剧《
扶摇》。2019年，彭剑雄在
北京市海淀区人民法院出品的
微电影《执行时刻》中饰演孟兵峰。2020年，他在
王赛执导的恐怖悬疑电影《凌晨两点半2》中饰演依成，并参与了
奇幻爱情校园喜剧网剧《我才不要和你做朋友呢》的演出，饰演方尽寒。
2022年11月2日，彭剑雄参演的电视剧《
促醒者》在中国大陆首播。2023年3月1日，他参演的电视剧《
谜寻》在
腾讯视频十分剧场独家播出。同年4月，他主演的电视剧《
影后的复仇》也在腾讯视频播出。5月，彭剑雄与
韩乐瑶、
李若天共同主演了由
邬珮宜执导的甜宠恋爱轻喜剧《
奈何竹马爱劳动》。