百花锦蛇（学名：Elaphe moellendorffi），别名有白花蛇、百花蛇、花蛇、菊花蛇，为游蛇科锦蛇属动物。百花锦蛇是大型无毒蛇，整体细长，其体长为120~180厘米，体重约为1千克。其尾部环纹和头背部皆为红色，唇灰，体背呈淡绿色，上有类似六角形斑块，斑块中间呈褐绿色，边缘呈深蓝色或墨蓝色。

百花锦蛇主要分布于越南和中国的广西壮族自治区、广东省、贵州省，其中以广西的百色市和南宁地区分布数量较为密集。其活动或藏匿于海拔50-300米的石山环境。

百花锦蛇平时捕食昆虫鼠类，有助于田间防害，益于农作物生长存储，并且具有较高的药用价值和食用需求，人们常把人工养殖的百花锦蛇烹成菜肴食用，或将它的胆入药，体入酒用于强健体魄和疾病治疗。

在2011年百花锦蛇被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》ver3.1中，等级为易危（VU）。在2000年百花锦蛇被列为中国《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》；在1998年列入《中国濒危动物红皮书》，在其中被列为濒危物种。

百花锦蛇为大型无毒蛇，体色艳丽，体长为120~180厘米，尾长为20~34厘米，体重约为1千克，整体较为细长。其体背为黄绿或青绿色，上有三行约29~32个的褐绿色状似六角形的大白额雁，花斑边缘环绕深蓝色或墨蓝色条纹，头大且呈犁形，头背部为赭红色，唇灰舌红，尾背为黑色且有11~13个赭红色环纹，腹面呈白色列有四边形黑白相间的斑块。眶前鳞1片，眶前下鳞1片，眶后鳞2片，背鳞25-27行，最外两侧平滑其余皆有棱。雄性腹鳞267~272片，雌性268~276片，肛鳞二分，尾下鳞双行雄性80~97对，雌性95~99对。

百花锦蛇分布较为集中，主要分布于越南和中国的广东省、广西壮族自治区、贵州省一带。百花锦蛇在中国广东有较少分布，以广西分布为最多，广西大部分地区皆能寻其踪迹，其中以广西的百色市和南宁地区分布数量为最多。

百花锦蛇的栖息地气候温热，多石山，其常活动或藏匿于海拔50-300米的石山脚，岩石的孔洞缝隙，和路旁、溪流水沟边的茅草丛以及山边村舍附近。通常情况下不在石山环境很难寻其踪迹。百花锦蛇对温度较敏感且耐寒性较差，当气温到达10℃时，其表现出明显的麻痹，反应迟钝，而一旦气温低于5℃，百花锦蛇则难以存活。

百花锦蛇主要以鼠类和蛙类为食，也会捕食鸟类昆虫和四脚蛇。一般在每年的3月上旬开始苏醒外出活动，再于当年的12月份左右进入岩石洞隙冬眠，每年的5-9月活动最为频繁，昼夜皆活动，但以每天的20-22时最活跃。

百花锦蛇在其孵化破壳后除冬眠期外一生都在进食生长，幼年间生长较快，年老后生长速度渐慢，食物、湿度、温度、皆为影响其生长的重要因素。百花锦蛇性成熟约需3年，雌雄异体，体内受精，雄蛇寻偶，雌蛇繁殖期会分泌特殊气味，有利于雄蛇找寻，其繁殖周期为一年一次，一般集中在7月中下旬产卵，产卵量为6-14枚，卵壳为乳白色且质软坚韧，卵形为长椭圆，卵长5.3-6.1厘米，卵宽2.4-2.8厘米，卵重20-28.5克。

在1950年左右对百花锦蛇数量进行调查，其数量约为60万条，而到1995-2004年对其调查则发现其数量已减少到35万条，其数量在四十年间急剧下降，故野生百花锦蛇种群将面临较高机率的灭绝风险。

在2011年百花锦蛇被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》ver3.1中，等级为易危（VU）。

在2023年百花锦蛇被列入中国《有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物名录》。

在1998年被列入《中国濒危动物红皮书》，在其中被列为濒危物种。

由于百花锦蛇食用、药用、养生等自身价值多样性的日益凸显，百花锦蛇的市场收购价格进而提升，促使人们盲目贩卖百花锦蛇，然而野外百花锦蛇来源成本远低于人工饲养且过去民众对中华人民共和国野生动物保护法内容认识相对匮乏，导致人们大量无节制的对野生百花锦蛇进行捕杀，而且百花锦蛇具有较强的识别性，且无毒易于捕捉，更加速了野生百花锦蛇数量的下降，使其繁殖增长量远低于捕捉量，致使野生百花锦蛇数量大幅衰减。其次，一些私人养殖对于百花锦蛇的习性不了解，盲目饲养，导致百花锦蛇死亡。还有城市扩展以及工业农药污染使其栖息环境破坏萎缩，导致百花锦蛇数量减少。

中国广西1993年开始人工繁殖蛇类，供应部分蛇类市场。南宁市启动2015年保护野生动植物宣传月活动，放生百花锦蛇等重点野生保护动物，展开中华人民共和国野生动物保护法科普讲座。

百花锦蛇肉质鲜美，在许多国家人们购买人工养殖的百花锦蛇以多种形式将其烹饪成菜肴。

百花锦蛇常以昆虫鼠类为食，有助于田间防害，促进农作物周围环境的生态平衡，益于作物生长。

百花锦蛇药用价值丰富，人们养殖百花锦蛇将其以多形式入药、多部位入药，蛇胆制药，能治疗咳喘等症，蛇体制酒，能治类风湿性关节炎骨痛、小儿惊厥等症，蛇肉祛湿通络，蛇油清热消肿，蛇蜕杀虫脒清疮，还可制成饼蛇、盘蛇、蛇干。