叶蓓出生于粤剧世家，从小受到粤剧熏陶，1986年正式入行粤剧，十六岁开始担任正印花旦。1995年，叶蓓前往
梧州市粤剧团，担任领衔主演，2000年前往了顺德粤剧团演出。之后又前往省、市剧团。2010年，叶蓓开始担任广州青年粤剧团的领衔主演和剧团骨干。叶蓓戏路集花旦、青衣、刀马旦于一身，从艺期间，出演的作品有《梦断香消四十年》的唐婉、《
红鬃烈马》的
王宝钏，《汉文皇后》中的汉文皇后等。
1995年，叶蓓获
广西壮族自治区第四届戏剧节优秀表演奖。2005年，获广东省粤剧院青年演艺大赛金奖，以及
广州市第二届青年演艺大赛金奖，广东省第七届青年演艺大赛金奖等。
叶蓓出生在广西南宁的一个
粤剧世家，父亲和姑丈从事粤剧工作。叶蓓从小随剧团漂泊乡村，在看戏的同时又学戏。叶蓓少年时悟性高，再经剧团前辈的点拔，很快就打下了扎实的基本功。
1986年，叶蓓正式入行粤剧。两年后，十六岁的叶蓓开始担任正印花旦。期间，叶蓓曾考入广西艺术学校，但担心剧团失了台柱，便留继续在民营剧团。十七岁时，叶蓓开始与小武王
陈少棠合作出演了多个剧目。闲暇时间里，叶蓓会观摩粤剧前辈们的演出，以吸取经验。后来，叶蓓经老师
曹秀琴的辅导，弥补了非科班出身、在系统知识方面的缺陷。
1995年，叶蓓调到广西梧州粤剧团担任领衔主演。2000年，叶蓓前往了顺德粤剧团，在团的三年里，与省市老如
丁凡、
欧凯明、
梁耀安、
黄伟坤等合作演出，并且开始出演闺门旦、青衣等行当。在民营剧团耕耘了十多年后，叶蓓对舞台形象上青衣的角色得心应手，开始展露头角，得到省、市剧团有关领导的关注，从而进入了省、市剧团。
2006年先后，叶蓓获
广东省粤剧院青年演艺大赛金奖、广东省第五届戏剧演艺大赛银奖、广州市第二届青年演艺大赛金奖、广东省第七届青年演艺大赛（青衣组）金奖等荣誉。2010年左右，叶蓓受邀加入了由张富浩创办民营剧团――广州青年粤剧团，担任领衔主演和剧团骨干。从业期间，叶蓓出演了《
十五贯》《帝女花》《
胡不归》《白兔记》等剧目。
在2020年左右，叶蓓演过的作品有《梦断香消四十年》的唐婉、《
红鬃烈马》的
王宝钏，《汉文皇后》中的汉文皇后、《
秦香莲》中的秦香莲，《
白兔记》的李三娘、《
狸猫换太子》的李辰妃、《宝莲灯》一人饰两角华山圣母和王桂英等。同年2月，叶蓓与女儿合作，演唱戏曲《初心不改齐守望》，为抗疫加油。
受叶蓓的熏陶，叶蓓的女儿潘叶儿也喜欢粤剧戏曲艺术，后来潘叶儿也拜师于
曹秀琴门下。