《恋爱的滋味》（연애의 맛），是2018年至2019年在韩国TV朝鲜电视台播出的恋爱真人秀节目。该节目由徐惠珍担任策划、制作人、导演，朴娜𠡠、崔华静等担任场外主持人，金钟民、李必模、千明勋、朴镇宇等人出演。节目共三季，第一季于2018年9月至2019年2月播出，第二季于2019年5月至2019年9月播出，第三季于2019年10月至2019年12月播出，期间多次取得同时段综艺节目收视率第一的成绩。

《恋爱的滋味》以艺人与普通人相亲的过程为拍摄主线，艺人嘉宾涵盖歌手、演员、综艺人等多个领域。其中，在第一季出场的演员李必模与素人女嘉宾徐秀妍通过该节目相识并相爱，成为韩国因恋爱真人秀实际走入婚姻的第一对嘉宾。

恋爱真人秀韩国恋爱真人秀节目的流行起源于2008年的《我们结婚了》，该节目由韩国三大电视台之一的MBC制作，制作组在节目中成为“红娘”，将互不相识的当红艺人配对成为假想夫妻，通过完成指定任务，拍摄属于两人的“新婚生活”。

自《我们结婚了》后，韩国恋爱真人秀开始流行，多个电视台制作了《Heart Signal》《成双成对》等恋爱、相亲类节目。而以明星为主角的恋爱真人秀则一度受到特别关注，这不仅是因类似节目可展示出明星的“平常人”生活，满足了观众的好奇心，也与节目针对男女相处的多个环节设定的多样化剧情，以及相对丰富的字幕、动画、音响制作效果有关。

观察类综艺一般被认为是真人秀模式的迭代升级，通过增设第二观察现场为特征，用第一现场的记录还原与第二现场的观察讨论，构建出多重视角的叙事模式，以呈现出尽量真实的情感表达。一般第二现场的观察嘉宾团主要由主持人与其他被邀请的明星嘉宾组成。

观察类综艺最早可追溯至日本电视台（NTV）2008年推出的真人秀节目《人生がわる1分間の深イイ話》，韩国综艺节目《我们结婚了》《我独自生活》《同床异梦》等也采取了观察模式。上述节目的播出与流行也在一定程度上影响了中国综艺的制作，湖南卫视于2017年推出的《我家那小子》为中国内地首档观察类综艺，后续推出的《我家那……》系列，以及《妻子的浪漫旅行》《女儿们的恋爱》等均属于此类型。

随着韩国恋爱真人秀的流行和场外观察模式的广泛应用，《恋爱的滋味》另辟蹊径，将眼光聚焦于明星与素人之间的生活差异，基于制作一档“让已经遗忘恋爱感觉的韩国单身明星们与自己的‘理想型’恋爱，并重新启程寻找爱情的新概念恋爱真人秀”的立意，于2018年开始制作并播出。 导演徐惠珍提到，希望在节目中通过制造异性间偶然的相遇，表现现实生活中情侣们相识、相处的真实面貌。

为使节目呈现的观点和视角更加全面，节目创作初期还邀请了心理学教授李东奎、造型设计师许恩雅等人，与主持人朴娜𠡠、崔华静共同组成场外观察团，以期为观众提供更多样化的思考角度和观点。

2018年9月7日，朝鲜放送电视台公开了《恋爱的滋味》第一季官方海报，同时公开了歌手兼综艺人金钟民、演员李必模、歌手具俊晔、演员兼歌手金正勋的前期明星嘉宾阵容。 9月16日，节目首集在TV朝鲜电视台播出，明星嘉宾金钟与职业为气象播报员的相亲对象黄美娜的首次约会场景引发极大关注，当日韩国本土收视率达到1.450%。

2018年9月到12月期间，随着嘉宾情侣的相处进展，以及明星嘉宾李必模与相亲对象徐秀妍在现实生活中正式公开恋爱，后节目中播出了李必模向徐秀妍求婚成功的场面，节目收视率逐渐上升至同时段收视率首位。 2019年2月，《恋爱的滋味》首季完结。

为延续节目的高收视率成绩，《恋爱的滋味》在第一季完结后立即着手第二季的制作，并于三个月后顺利播出。第二季中仅有演员高周元为第一季时曾出场过的嘉宾，演员吴昶锡、歌手张佑赫、歌手兼综艺人千明勋等都为新加入的成员。 在第二季播出期间，节目组强化了场外观察嘉宾的制作模式，通过邀请歌手金在中、张水院等人作为飞行观察嘉宾，吸引更多的女性受众。

2019年7月2日，《恋爱的滋味》第二季明星嘉宾吴昶锡和相亲对象李彩恩在参与棒球比赛的过程中，宣布已在现实生活中确定恋爱关系，随后吴昶锡的经纪公司也确认了此说法。 节目组在7月11日和7月25日的两期节目中也播出了棒球场相关片段，7月25日的节目收视率高达5.4%。

2019年11月，第三季明星嘉宾郑俊确认与相亲对象金宥智发展为恋人关系，成为《恋爱的滋味》成就的第三对真实情侣。 当月28日，节目播出了郑俊、金宥智前往江原特别自治道旅行约会的行程记录，其中包含了二人在酒店泳池中接吻的场景，当期节目收视率高达4.8%，为《恋爱的滋味》第三季的最高收视率。 在播出了七集后，《恋爱的滋味》第三季于2019年12月19日迎来完结篇。

《恋爱的滋味》制作团队由徐惠珍及李国勇PD主导，二人曾在2018年于韩国SBS电视台合作婚姻真人秀《同床异梦2：你是我的命运》，后二人在朝鲜放送电视台合作了《妻子的味道》，该节目因新颖的制作手法，以及嘉宾咸素媛、陈华等人的话题性而引发了较多关注，《恋爱的滋味》是二人继《妻子的味道》后合作的又一档婚恋真人秀节目。

两人曾在采访中表述，他们会遵循自己对真人秀的理解以及惯用的风格、手法进行拍摄，即在节目制作中关注现实的呈现，鼓励出演者提出自己的意愿、发表自己的看法，拍摄时则会真实呈现节目组帮助出演者实现愿望的过程。同时，他们希望能记录出演者情感发展的完整经过，即便有人在拍摄过程中选择不再与相亲对象见面并离开节目，他们也希望将这位嘉宾离开的原因以及最后的结果完完整整地呈现给观众。

在明星嘉宾的选择上，制作团队倾向于选择已单身多年的艺人，以帮助他们重新体验到真实的“恋爱的滋味”，同时会特意邀请具有不同生活习惯、性格特征，以及“理想型”不同的嘉宾出演，使观众看到更多不同的恋爱状态。例如，在《恋爱的滋味》第一季中，制作团队选择了韩国演艺界代表性的“老单身汉”金钟民、李必模、具俊晔等人，金钟旼在韩国综艺节目中以“兴奋的傻瓜”形象著称，但在节目中却表现出了自己擅于与相亲对象沟通的一面；李必模作为演员拥有突出的个人外形条件，但在单身生活中却倍感孤独；歌手具俊晔则在节目中坦言，自己的上一段恋爱距节目拍摄时已有近20年之久，希望将节目拍摄作为自己恋爱“最后的机会”，给观众留下了很多悬念。

对于明星嘉宾相亲对象的邀请，制作团队则充分参考明星嘉宾的理想类型，选择来自不同行业的普通人加入到拍摄中，例如引起众多关注的女嘉宾徐秀妍出演节目时为设计专业博士在读生，还与家人共同经营了一家餐厅；在第一季及第二季中出场的女嘉宾金普美之前是一名教师，出演节目时则为济州航空公司的空中乘务员；在第二季中与吴昶锡实际发展为恋人的李彩恩之前是一名幼儿园老师，出演节目时则是一名模特。

据《恋爱的滋味》制作团队介绍，节目采用无剧本形式拍摄，由明星嘉宾根据自己期望的约会方式，自行安排相亲日程。在约会过程中，摄制组也会尽可能“远距离”跟随，以期最大限度地捕捉嘉宾们在约会时的心情，以及约会中紧张的表情、姿态和动作。同时，节目组在拍摄过程中不设置任何的“约会任务”和“假想场景”，也不会组织嘉宾进行分组游戏或分组对抗活动。

在实际拍摄中，制作团队会充分考虑到男女嘉宾双方的意愿，尊重彼此是否继续约会的选择。例如，在《恋爱的滋味》第一季中，李必模与模特李艾琳在首次约会后的沟通不及预期，制作团队重新邀请了女嘉宾徐秀妍加入，最终成就了一段姻缘。在第二季中，女嘉宾朴秀妍在首次约会时即对相亲对象张佑赫吐露“希望过平凡的生活”，并在三天后向制作团队表示想结束相亲，制作团队尊重女嘉宾的选择并准备为张佑赫邀请新的相亲对象。

另外，节目会通过将明星嘉宾单身生活与约会场景进行对比的方法，让观众充分领略到“恋爱的滋味”。在多数明星嘉宾首次出场时，节目会花较大的篇幅表现其单身生活，如第一季明星嘉宾金正勋首次出场时，节目组剪辑了金桢勋与父亲探讨婚恋观的场景，金桢勋在对话中表达了自己对恋爱与婚姻的困惑；第一季和第二季明星嘉宾高周元首次出场时，节目详细展现了高周元真实的单身日常生活，包括早上6点起床后，高周元独自听着音乐、晨跑、吃早餐的场景，与后续节目中与相亲对象共同游玩、为相亲对象准备饭菜的场景形成鲜明对比。

因《恋爱的滋味》第一季走入婚姻殿堂的李必模和徐秀妍，曾在节目录制的两年前有过一面之缘，当时李必模在徐秀妍家人经营的餐厅中取景拍摄，还与徐秀妍合过影，在首次约会中，李必模看到照片才想起来这段经历。 两人在节目中再次相遇并相爱后，于2019年初举行婚礼，第一个孩子于同年出生，第二个孩子于2022年出生。

节目第二季的明星嘉宾吴昶锡也与相亲对象李彩恩相爱，在现实生活中成为恋人，二人交往四年后于2023年3月确认分手。第三季明星嘉宾郑俊也与相亲对象金宥智成为现实生活中的恋人，2022年9月二人曾传出分手消息，但二人通过在对方社交媒体上点赞等方式澄清了传闻。

《恋爱的滋味》第一季至第三季均在朝鲜放送电视台播出，首播时段为周日晚23:00点，第一季第五集开始提前至每周四晚23:00点，第三季第五集开始更改播出时间为每周四晚22:00点。

在《恋爱的滋味》播出期间，多名普通人出演者登上NAVER株式会社等韩国门户网站的热搜，因其在短时间内将普通人推向高曝光量的效应，节目也推动了更多普通人参与的恋爱真人秀节目的出现。2020年后，多位普通人出演者因出演恋爱综艺而爆红，如因出演《单身即地狱》而出名的宋智雅，节目开播后仅两周个人社交媒体便增加了200万粉丝，形成了一种新的“网红”效应。

另外，随着《恋爱的滋味》及相似题材、形式节目的播出和走红，韩国及其它亚洲国家的恋爱类综艺也开始更加倾向聚焦于高学历、高颜值嘉宾的恋爱故事，这在造成节目题材同质化的同时，其所谓“精英阶层”的非现实化恋爱标准，在一定程度上也易对年轻受众的恋爱观念产生一定影响，故有中国学者提出，观察类恋爱综艺在未来需进一步把控内容，避免过度包装等制作倾向，并倡导更加符合社会大众的恋爱观。