墨汁鬼伞（学名：Coprinopsis atramentaria (Bull.) Redhead, Vilgalys \u0026 Moncalvo）为小脆柄菇科（Psathyrellaceae）拟鬼伞属（Coprinopsis）真菌，别名鬼盖、鬼菌、地盖、地苓、柳树菌等。在世界分布于葡萄牙、哥伦比亚等地，在中国分布于黑龙江省、吉林省、河北省等地，主要生长在疏林草地、田野、村舍周围，以及杨柳等阔叶树根部附近的地上，在林中、树桩、公园等地下有腐木的地方也有生长。

墨汁鬼伞的子实体小或中等大。菌盖初期卵圆形至钟形，当开伞时一般开始液化，流墨汁状汁液，未开伞前顶部钝圆，有灰褐色鳞片，边缘灰白色具有条沟棱，似花瓣状。菌肉初期白色，后变灰白色。菌褶很密，离生，不等长，开始灰白色至灰粉色，最后成汁液。孢子黑褐色，椭圆形至宽椭圆形，光滑。墨汁鬼伞的生长期为4月下旬至10月上旬，生长盛期为5月至6月、9月至10月。

据《晶珠本草正本诠释》记载，墨汁鬼伞的子实体可入药，具有解毒、消肿、愈伤的功效。其植株中含有、锌、镁、钙、植物凝集素等营养成分，可适量食用。除此之外，墨汁鬼伞还可修复畜禽粪便和土壤中的重金属污染，

墨汁鬼伞含有椰油碱，如与酒同食会引起中毒，主要表现为精神不安、心跳加快、耳鸣、恶心、呕吐等症状。

墨汁鬼伞属于鬼伞类真菌，鬼伞是一大类小伞菌的总称，原先都隶属于小脆柄菇科（Coprinaceae）鬼伞属（Coprinus），有超过100个种。但是现代分子生物学的研究表明，这些种放在同一个科里并不合适，于是将鬼伞类真菌拆分为小脆柄菇科（Psathyrellaceae）和伞菌科（蘑菇科）。原来属于鬼伞科的墨汁鬼伞由此被归入小脆柄菇科中。2001年，真菌学家将墨汁鬼伞分到拟鬼伞属（Coprinopsis）中。

墨汁鬼伞在子实体成熟后，其菌盖和菌褶的颜色会逐渐由白转深，最终液化成黑色的墨汁状，滴入土壤，因此墨汁鬼伞的种加词是atramentaria，意为墨水，与之对应，其英文名称为common ink cap。

墨汁鬼伞的子实体小或中等大。菌盖初期卵圆形至钟形，当开伞时一般开始液化，流墨汁状汁液，未开伞前顶部钝圆，有灰褐色鳞片，边缘灰白色具有条沟棱，似花瓣状，直径3-11厘米，或更大些。菌肉初期白色，后变灰白色。菌褶很密，相互拥挤，离生，不等长，开始灰白色至灰粉色，最后成汁液。菌柄近圆柱形，污白色，长5-20厘米，粗0.8-2.2厘米，向下渐粗，有丝状光泽，中空。菌环以下渐变细，表面光滑，膜质，易消失。孢子黑褐色，椭圆形至宽椭圆形，光滑。囊状体圆柱形，多而细长，孢子印黑色。

墨汁鬼伞在世界分布于葡萄牙、哥伦比亚等地，在中国分布于黑龙江省、吉林省、河北省、山西省、江苏省、湖南省、福建省等地，主要生长在疏林草地、田野、村舍周围，以及杨柳等阔叶树根部附近的地上，在林中、树桩、公园等地下有腐木的地方也有生长。

墨汁鬼伞的生长期为4月下旬至10月上旬，生长盛期为5月至6月、9月至10月，菌肉初期为白色，后期变为灰白色，开伞后，菌肉色泽开始加深，30天后迅速转化成为黑色液体。当温度为16℃-25℃时，墨汁鬼伞的子实体发生量最多，低于10℃或高于30℃子实体生长慢或不易形成，子实体生长阶段需氧气充足、空气相对湿度较高的环境，墨汁鬼伞的子实体能承受较高浓度的二氧化碳，在封口的栽培袋中也可正常生长。适宜墨汁鬼伞菌丝生长的pH值为4.5-8.5，最适pH值为7.0-7.5。

在秋季，采集无病虫害、清洁、菌盖与菌柄未分离且菌体较大的墨汁鬼伞子实体，洗净消毒后接种到培养基中，培养基可选择普通培养基，也可用添加了玉米粉、马铃薯或畜粪浸汁的培养基。培养完成后，再将墨汁鬼伞放入25℃恒湿箱中培养。三天后即可萌发，20天左右即可长满培养瓶，菌丝浓密，但不耐贮存，长满瓶半个月后菌丝就发生自溶现象。

墨汁鬼伞是夏季高温期间发生在粪草类培养料或覆土层上的竞争性杂菌，尤其在蘑菇（蘑菇属 compernis）、草菇（Volvariella volvacea）、毛头鬼伞及大球盖菇（Stropharia rugosoannulata）等草腐菌或需要覆土的菇类的菇床上，均可长出墨汁鬼伞的子实体。培养料发酵不彻底、氮肥含量过高、菇房内连续出现高温高湿的环境，均会导致墨汁鬼伞发生。一般草菇在播种后5天、蘑菇播种后10天就会出现墨汁鬼伞。墨汁鬼伞的菌丝体和担孢子可存在于秸秆和粪肥上，随空气、水和培养料传播。在培养料发酵不彻底、氮肥含量过高、菇房内连续出现高温高湿（即温度连续在20℃以上、空气相对湿度在90%以上）的环境，均会导致墨汁鬼伞发生。

墨汁鬼伞菌丝稀疏，其菌丝生长速度往往比食用菌更快。当墨汁鬼伞子实体长出料面后，可看到一簇簇灰黑色的小型伞菌子实体，通常12-24小时即可成熟开伞，开伞后子实体融化并流出墨汁状液体，不久即腐烂发臭，并诱发其他杂菌病害。严重时，会导致食用菌产量大减，甚至绝收。

选用新鲜无霉变的培养料，注意含水量不宜过高，碳氮比需合理，且发酵要充分、彻底。在高温期间堆料发酵应加强培养料透气性，防止雨淋。菇床上出现鬼伞后，应在开伞前拔除，以防开伞后传播病原孢子。

据《晶珠本草正本诠释》记载，墨汁鬼伞的子实体可入药，具有解毒、消肿、愈伤的功效，可治疗赤巴病、隆病、腹胀、疮肿、肉食中毒等病。墨汁鬼伞富含甘氨酸、丙氨酸、异戊胺、苯乙胺等营养成分，可起到助消化、祛痰等作用，将其子实体研磨敷用，还可治治疗肿毒和疮。

墨汁鬼伞生命力较强，生长周期短，子实体采摘方便，生物产量大，可用于量大面广的畜禽粪便重金属污染治理。在治理重金属污染时，需将墨汁鬼伞菌种与堆置腐熟后的畜禽粪便混匀，待其菌丝长满后，采摘子实体，即可完成畜禽粪便的“去毒”化处理。还可将秸秆粉碎喷水拌湿后发酵，与墨汁鬼伞菌种混匀，再沟施于大田土壤中并覆土栽培，适时收获子实体就可完成污染土壤的清洁化改造。

墨汁鬼伞含硒、锌、镁、钙、凝血素等营养成分，可适量食用。

墨汁鬼伞是一种毒性很低的蘑菇，其植株中含有椰油碱，这是一种原毒素，如果在蘑菇摄入后30分钟至3天内与酒同食会引起中毒，主要表现为精神不安、心跳加快、耳鸣、发冷、四肢麻木、脸色苍白等。最初常表现出恶心、呕吐等胃肠道反应。

朱金山等人通过室内模拟实验考察猪粪中不同铅污染浓度对墨汁鬼伞生长特性的影响，发现随着铅离子浓度的升高，墨汁鬼伞的生长速率整体呈下降趋势，低浓度的铅促进了墨汁鬼伞的生物量的累积，高浓度则抑制墨汁鬼伞的生长。墨汁鬼伞菌丝对培养基中铅的富集过程主要集中在菌丝生长前期，其对铅的吸收与培养基铅浓度呈正相关关系。这说明墨汁鬼伞对铅的耐受能力较强，可作为铅的生物富集大型真菌，用于去除猪粪中的铅。

Chengjian Xie等人在含有镉的固体培养基中分析墨汁鬼伞耐受能力，发现当镉离子浓度小于0.6mg/L时，墨汁鬼伞的生长没有受到明显抑制，当镉离子浓度达到1mg/L时，墨汁鬼伞仍能积累76%的镉离子。进一步研究发现，墨汁鬼伞的耐镉能力主要受14-3-3蛋白调控。