邱心志于1968年3月31日出生在中国台湾省，祖籍在福建连江。其毕业于世新大学广电科，中国台湾影视男演员。

1993年，邱心志凭借出演《大太监与小木匠》进入香港演艺圈，1995年邱心志去到大陆发展。来到大陆后出演第一部剧《日落紫禁城》，走入观众视线。2001年，邱心志出演了励志感情剧《傻阿甘》，并凭借其取得第36届台湾金钟奖戏剧节目最佳男主角奖。而后参演《梧桐雨》热播被观众关注，又因出演《卧虎藏龙》中的“李慕白”，邱心志正真走到观众面前。2004年，邱心志凭借主演的古装言情剧《花姑子》，进一步走红，因其出演多部剧的形象，成为内地观众熟悉的“儒雅小生”。2011年，邱心志参演《新还珠格格》，其饰演的皇阿玛比老版更亲切幽默，颠覆了老版的形象被网友关注。2012年9月26日，邱心志参演的电影《铜雀台》上映。2014年，邱心志荣获瑞丽伊人风尚臻彩夜风尚质感明星。除此之外，邱心志也转型出演了不少反派角色，如《神雕侠侣》《美人制造》等。2021年邱心志出演的古装剧《雪中悍刀行》，其出演的李淳罡一角，一改其以往”儒雅小生“形象。2022年，他参演的古装轻喜剧《卿卿日常》播出。2023年6月19日，《大奉打更人》官宣阵容，邱心志出演。同年6月20日，邱心志参演的电视剧《偷偷藏不住》播出。2024年4月2日，邱心志参演的电视剧《又见逍遥》播出，他在剧中饰演巫王。

邱心志于1968年03月31日出生在中国台湾省，但其祖父辈是从河南省迁到福建连江的，邱心志在台湾长大。后考入世新大学广电科。邱心志并非表演科班出身，他大学就读广播电视专业，当时的志向是成为一名新闻记者。

邱心志出道很早，早在1993年，就在台湾出演了部分影视剧。由出演古装喜剧《大太监与小木匠》从而逃踏进演艺圈，在剧中饰不务正业的“昏君”——朱由校皇帝，初出银幕并未受到太多关注。不久后，又出演《倩女幽魂前传之牡丹灯笼》，在剧中出演《鲁公女》部分，该剧播出后收视率较高，也让邱心志收获一批粉丝。1994年，邱心志与金超群、范鸿轩等人共同出演的神话剧《天师钟馗》播出。两年后，邱心志与陈文敏合作演出《袋鼠男人》的男主角，其在剧中饰演李迈天，这也是邱心志第一部英文电影。不过，在之后邱心志演艺事业发展并不顺利，曾8个月没有戏拍。

为了事业得到更好发展，1995年，邱心志独自来到内地发展。来到大陆后，邱心志受邀出演《日落紫禁城》，这是他到大陆拍的第一部戏，这部戏让邱心志的表演上获得了真正的成长，在剧中受到潘虹、斯琴高娃等很多演员前辈指导。1997年与杨童舒合作主演了电视剧《风流唐伯虎》，邱心志的长相很有书生气息，节目在大陆播出后，评分也还不错，为邱心志在大陆发展打下基础；不久，邱心志又出演古装宫斗剧《土地公传奇之双龙夺珠》和古装宫廷剧《帝王之旅》。

2000年，邱心志出演了励志感情剧《傻阿甘》，在剧中饰演男主角，下一年又因此剧荣获第三十六届台湾电视金钟奖戏剧节目最佳男主角奖。剧中憨厚、傻气、善良的“阿甘”，让更多人看到了邱心志的表演实力，事业节节高升。但直到邱心志出演了《卧虎藏龙》中的“李慕白”，才真正被更多观众知道。邱心志的“少年版李慕白”白衣出尘，温文尔雅中又带着几分侠气，与“俞秀莲”之间的深情纠葛也引人入胜。

2002年，邱心志和李宗翰、潘虹等人出演了电视剧《梧桐雨》，其出演的残疾、性格复杂的沈家大少爷沈岩让很多观众念念不忘，《梧桐雨》也成功热播，成为年度经典电视剧。此后，邱心志又连续出演了《花姑子》《原来就是你》《杨乃武与小白菜》《命运呼叫转移》《船娘文慧》等影视剧，成为内地观众熟悉的“儒雅小生”。其中的《花姑子》，邱心志演绎的“人妖恋”，展现出其演技，吸引了观众喜爱。

2003年4月23日，邱心志出演的古装剧《无盐女》播出，与潘仪君、沈晓海等演员共同呈现了这部作品。

2004年6月1日，邱心志主演的古装剧《风筝奇缘》首播，饰演方文生。

2011年，邱心志被琼瑶相中出演《新还珠格格》，其在剧中饰演皇阿玛。这一版的皇帝更为儒雅，被粉丝亲切的称为“最帅皇阿玛”。同年又出演了辛亥革命一百周年献礼片《第一大总统》，剧中饰演的“国父”孙中山，儒雅中不失英气，赢得了观众喜爱。此外，这年邱心志也参加了不少综艺节目，如《爱说电影》《佳片有约》等。

同时，邱心志也在同时改变着自己的荧屏形象，也就是“转型”扩展戏路。如《神雕侠侣》中的“公孙止”、《美人制造》中的“楚王爷”、《新边城浪子》中的“马空群”、《铜雀台》中的“曹丕”……邱心志出演的“反派”越来越多。虽然对比起以前的主演，近些年他出演的角色戏份较轻，但其出色的演技，依旧有曝光度，得到观众喜爱。

在《奇星记》中，邱心志扮演的“丁（孙玉）”是一个双重人格的人物，被反面主人格控制的他，是个不折不扣的大坏蛋；在《斗破苍穹》中出演的“冰皇”海波东，邱心志饰演的“海波东”本是一代冰皇，前一代伽玛帝国十大强者之一，却被迫成为“萧炎”一年的保镖，虽“各怀鬼胎”，却一路互相扶持。凭借独特的人设，邱心志也圈了一波粉;邱心志版本的“公孙止”在新版《神雕侠侣》被诠释成出了名的大情圣，剧中“情圣公孙止”恋上“江湖知名女神——小龙女”，邱心志在剧中把公孙止这个反派人物很好的演绎了出来，于正在《非诚勿扰》节目时也称夸赞其演技;其中的《新边城浪子》收视如网友热议的“马堂主”眉毛——“邱氏飞眉”一般不断攀升、越飞越高。

2017年邱心志参演的电影《窦娥奇冤》播出，其在剧中正面的角色，受到关注期待；此后其参演了电影《诛仙Ⅰ》上映后也获得好评。此外，邱心志也参演一系列电视剧，如悬疑剧《请赐我一双翅膀》、电视剧《鹤唳华亭》和都市剧《精英律师》。

邱心志塑造的儒雅少爷、深情帝王等影视形象令观众印象深刻，近些年，他扮演不同性格的长辈角色，同样游刃有余。2021年2月5日，邱心志演出的小说改编电视剧《斗罗大陆》在CCTV-8及腾讯视频火热播出，邱心志在剧中饰演的弗兰德是带领“史兰客七怪”一路历险成长的老顽童苑长,也让观众看见了他另一种魅力。12月邱心志演出的古装电视剧《雪中悍刀行》开播，在剧中邱心志改良原小说中李淳罡的形象，播出后接地气的李淳罡受到观众喜爱。12月30日，邱心志主演的都市情感剧《一念时光》播出。在下一年，邱心志多次参演电视剧，尝试不同角色。如《超时空大玩家》《与凤行》《仙剑》《卿卿日常》《平凡之路》《偷偷藏不住》《倩女幽魂：前尘》，其中既有现代剧也有古代剧，虽然不是主角，但其令人深刻的演技，依旧让观众期待其新剧。2023年6月19日，《大奉打更人》官宣阵容，邱心志在列。12月8日，邱心志特邀出演的电视剧《斗破苍穹之少年归来》在腾讯视频独播。

2024年4月2日，邱心志参演的电视剧《又见逍遥》在中国大陆播出。同年6月8日，邱心志友情出演的电视剧《玫瑰故事》播出。同年7月14日，邱心志特邀主演的古装武侠剧《少年白马醉春风》发布《春风引》MV，并定档于2024年7月19日在优酷独播。9月26日，邱心志特邀出演的电视剧《佳偶天成》开机。12月16日，邱心志参加《2024国剧盛典》。随后邱心志参演的电视剧《大奉打更人》官宣定档于12月28日播出，他在剧中饰演监正一角。

与王艺璇

邱心志在出演《花姑子》时，除了事业发展，也收获了一段爱情，与剧中艺人王艺璇。在拍摄地时，邱心志经常带着小吃，吸引了东北女孩王艺璇，后来在相处过程中，邱心志就经常去给王艺璇分享，慢慢两人产生了感情。后又和王艺璇在《原来就是你》中合作。2005年，邱心志和王艺璇登记结婚，婚后两人生下一个儿子，取名为“小香蕉”。在2012年，两人婚姻走到尽头，选择离婚。

与菅韧姿

因戏结缘，邱心志在拍完《神雕侠侣》剧时，结识了菅韧姿，不久就与其发展为情侣，尽管他们相差23岁，但依旧爱得火热，后面二人和平分手。

2010年，邱心志在上海参加《闪电星感动》明星大型慈善节目，作为特邀明星参与。

2014年，邱心志在工作之余还专门抽时间，力挺时光流逝公益项目组联手成龙慈善基金会举办的公益活动，并为主题曲《梦想起航》献声录制。后又参与”与爱同行，为爱挥杆"2014亚洲明星高尔夫慈善活动。

2019年9月，邱心志参与“益童看世界”公益项目，在微博上为残障儿童群体公益发声，关注残障儿童成长。

出道多年，邱心志出演了多部脍炙人口的作品，演绎过众多经典角色，《傻阿甘》里不屈服命运的阿甘、《卧虎藏龙》中的李慕白、《梧桐雨》里的沈严、《新还珠格格》中史上最萌皇阿玛、《神雕侠侣》中阴险狠毒的公孙止等，极具个人魅力的表演风格圈粉无数，外貌与实力兼备。（中国山东网评）

邱心志有种少年感，这并非指他容颜不老。他天生一张带着笑意和少年气的脸庞，与53岁的年龄形成奇妙的反差。但岁月的痕迹在他身上同样清晰可见，对此他也未加掩饰。“少年感”源自他面对媒体所展现出来的人生态度：乐观少虑、期待未来。（新京报评）

在《第一大总统》中，台湾金钟视帝邱心志穿上大元帅服演绎全新孙中山，以不着痕迹又形神兼备的表演塑造了又一银幕经典角色，获得很多年轻观众的肯定。虽然是首次扮演孙中山这样的伟人，但邱心志的表演中丝毫不见紧张和做作，而是以细腻的内心表达来展现孙中山的革命生涯。（1905电影网评）

自出道至今，邱心志接拍了多部作品，塑造了无数经典荧屏形象，是一个兼备外貌与实力的演员，在所出演的剧集中，他总是以善良儒雅的形象出现，而在生活中，他也总是处事不惊、优雅淡泊，这些，都与邱心志低调的性格和踏实的品质密不可分。在观众的心目中，邱心志总是以一种亲切而低调的形象出现，代表着中国式的涵养和修为。（新浪娱乐评）

邱心志自出道以来演绎的众多优秀作品和角色，一直给人儒雅绅士的印象，总是让人觉得格外舒服，邱心志曾因此被网友评选为自郑少秋之后台湾儒雅风流第一人和台湾心目中最完美男人。而《新还珠格格》里的“皇阿玛”也让人看到了他身为人父的一面，不过私下里的他和皇阿玛还是有所不同，没那么威严和霸气，邱心志比皇阿玛更让人亲近一些。除了儒雅绅士，邱心志自然也有童心未泯的一面，长相斯文，做事绅士，演戏有看头，而且平易近人，家有邱心志，必然其乐融融。（新浪娱乐评）

邱心志作为一个出色的实力演员，演技精湛，自身自带暖男属性，除了篮球之外，其他运动像棒球，马术，绅士运动桌球，邱心志也是信手拈来毫无压力。（凤凰娱乐评）