《大厨》又名《人是铁饭是钢》，是由马军骧执导，王小枪、张旸编剧，苗圃、李芯逸、冯远征、李梦男等主演的年代情感剧。

该剧改编自大庆作家王立纯的中篇小说《最后的御厨》，讲述了上世纪六十年代，北方某大型钢厂内一群平凡的普通人的柴米油盐、世事人情纠纷的故事。

该剧于2011年12月9日在青岛电视台新闻综合频道黄金强档播出，随后于2014年4月8日在北京卫视播出，并于当月17日以0.73%的收视率登榜内地50城卫视黄金档电视剧收视第四名，并于当年在优酷、爱奇艺等平台播放。

1963年正值我国经济困难的时期，全国上下各方面百废俱兴。在这样的时代背景下，北方某城的机修厂在新厂长刘峰（张伟饰）的带领下超额完成任务获得一头250斤的猪作为奖励，厂里决定举办一次会餐，因此使得已被厂里厨房开除的南易（冯远征饰）得到重新回到厨房的机会。现厨师崔大可（李梦男饰）认为南易归来必定取代自己的位置，所以处处与他为敌。而寡妇梁拉娣（苗圃饰）为母则刚，为了自己的几个孩子可以多吃几口猪肉，在厂里员工王大顺（沙金饰）的提议下打起了南易餐券的主意。此时，南易正在对班长的侄女丁秋楠（李芯逸饰）展开猛烈的追求。

由于崔大可不善于杀猪使得猪逃了，结果被梁拉娣的孩子们发现并割掉了猪尾巴。崔大可对梁拉娣有好感，所以常去串门，发现了此事并举报给公安，梁拉娣误会是南易举报的。南易发现崔大可最近反常，用计逼迫崔大可说出真相，这才与拉娣误会解除。拉娣与崔大可渐行渐远，逐渐喜欢上了南易。南易凭借着自己的技艺与努力渐渐确立了在工厂的声望，崔大可感到危机，为了利益开始追求丁秋楠。而南易与丁秋楠越走越近，彼此欣赏，最终南易收获了丁秋楠的爱情，丁秋楠参加歌唱比赛唱歌时意外跑调，南易发现丁秋楠被乐队指导欺负，气愤之余南易出拳打了乐队指导，公安局的人来到厂子找到了南易，丁秋楠的事情在厂子里传开，这让丁秋楠感觉到难为情，哭着指责南易不应该打人，南易与丁秋楠之间生出嫌隙。丁秋楠感到很受伤害，申请外出学习，不告而别，崔大可也明白丁秋楠不喜欢自己。

随着南易在厂里的地位逐渐稳定，崔大可倍感威胁，向总厂提出调场申请。后来，拉娣与南易一起外派出差调查崔大可的情况，两人在出差途中感情不断升温。回来后南易向厂里报告了崔大可在老家的情况致使崔大可调厂失败，崔大可心中不满。丁秋楠也得知了南易和梁拉娣之间的感情升温，非常失落。崔大可趁人之危，导致丁秋楠怀孕，在父母的建议下丁秋楠与崔大可结婚，南易在婚礼上求崔大可好好对待丁秋楠。婚后，崔大可投机倒把行为被书记发现，他被关进了拘禁室，丁秋楠受刺激剖腹产生了个女儿，起名崔晓楠（张倩如饰）。南易的厨艺获得了梁拉娣孩子们的认可，南易也对梁拉娣产生了感情，并向她表白，两人在一起了。南易向丁秋楠伸出来援助之手，帮崔大可离开了拘禁室，但是崔大可回到厂里地位下降，崔大可认为是南易伺机报复。崔大可寻找以前关系想离开厂子遭拒，回家打丁秋楠出气。崔大可在南易做的菜里放了巴豆霜，他和革委会的两人吃完后进了医院，南易被抓，却并没有屈服。梁拉娣拿着南易是好人的条幅在厂里宣传，因此也被关了起来。南易在里面没承认自己的过错，他被打的不轻。革委会的人将南易和梁拉娣当众宣判，南易当着众人的面向梁拉娣求婚了，梁拉娣万分高兴并同意了求婚。革委会没收了南易的房子，崔大可趁机住了进来。

南易和梁拉娣下岗了，伴随着改革开放的浪潮他们准备开个小饭馆。崔大可趁势在南方开了家公司并且小有成就，还开了玉华大酒店。大毛（边原饰）梁拉娣的大儿子带着东西从南方回来，他这次回来不准备走了，他还向家人介绍了崔小楠就是他女朋友。崔小楠知道南易为了开小饭馆但没有足够的钱想帮忙，崔大可答应借钱给南易。南易的饭店雅和居重新开张了，为了提高客流量，他想让人试吃三天，但崔大可的情妇露易莎（张曼扬饰）贪图钱财，将崔大可公司的钱全部挪走，并离开了。生气又无奈的崔大可回到了家中，随后崔大可决定好好经营酒楼，重新聚敛财富。崔大可为了把酒楼生意做好，唆使大毛作假，还在进货的原材料上短斤缺两。大毛无法忍受这一行为便向工商局举报了崔大可的行为，工商局和物价局的人对崔大可联合执法，酒楼被查封。不久后梁拉娣生病住院，南易去医院陪她，却得知梁拉娣时日不多这一晴天霹雳梁，他将大家叫到了医院，让孩子们给拉娣做了生日宴，饭店也发展成了集团，在大家的陪伴下拉娣在医院中度过了自己的生日。

该剧讲述的是20世纪60年代的故事，为了能让经历过这个时代的人在观剧时能从中找到自己的影子，该剧组邀请了曾打造过热播剧《怪医文三块》的著名制片人张旸来担任该剧的总策划，且张旸一改擅长打造紧凑剧情和节奏的手法，选择用“小火细熬”的手法来打造《人是铁饭是钢》。

该剧的时代背景是上世纪60年代，取材源自该剧导演马军骧曾在机修厂做保全钳工的真实经历，由于时代的特殊性，导致这部戏有些剧情不太符合现代人的观念，很多东西貌似戏剧性，但这却是当时人们真实的生活写照，比如剧中梁拉娣和别人人比赛喝酒挣粮票然后走高墙的桥段，就是马军骧当时所在工厂一个女工的真实经历。在写剧本时，为了让年轻人更能懂得那个年代的艰辛，导演采用了喜剧方式呈现故事。该剧导演马军骧最初在改写剧本时，一天写一万四千字，40天完成了剧本。

该剧角色丁秋楠的扮演者李芯逸想演一个冷面的角色，于是曾经与李芯逸合作过的执导过电视剧《丑女无敌》的导演张峰便推荐李芯逸来《大厨》的剧组出演丁秋楠，该角色恰好是一个冷面角色。李芯逸来到剧组后并没有参与相关试戏，也未与该剧导演马军骧有过多的交谈便确定了角色。

该剧角色崔大可的扮演者是演员李梦男，因该剧组的主创人员看中了李梦男亦正亦邪的气质，便邀请了他来出演崔大可，但由于李梦男的外形和崔大可相去甚远，剧组将开机时间往后推迟了十来天才确定让李梦男出演崔大可这个角色。

剧组为了更贴近上世纪60年代那个特殊的时代，在年代质感的打造上也不遗余力，剧中人身穿白衬衣、绿军装、中山服，能够使观众一下子进入到那个年代。

该剧导演马军骧写剧本时，每天要写很多字，几乎没有喘息的时间，吃饭也是草草了事，写完剧本后剧组已经组建好，他又投入紧张的拍摄中，因长期连续的工作，导致马军骧拍摄完该剧后大病了一场。

剧中饰演丁秋楠的扮演者李芯逸首次饰演从20岁到60多岁的人物角色，跨度如此之大的演绎对于李芯逸来说是一个很大的挑战，同时也能让她演戏中过瘾，为了演好这一角色李芯逸花费了很多时间去研究并揣摩不同年龄段该人物的心理状态。

剧中角色南易是一个厨艺精湛的大厨，其扮演者冯远征在现实生活中的厨艺也不错，在拍摄时关于切、削、炒等镜头都是冯远征自己完成的。不仅如此，冯远征还跟专业的厨师学习了颠勺。

该剧原名叫《大厨》，由于原名与该剧所想表达的意义不相符，于是便改为了《人是铁饭是钢》这个名字。

该剧中有一场李芯逸饰演的丁秋楠被李梦男饰演的崔大可扇耳光的戏，两人在排练时打算用借位的手法拍摄，但到正式开拍时李梦男选择了真打，也是因此该条戏份被一遍通过，并起到很好的效果。

2011年12月9日，《人是铁饭是钢》在青岛电视台新闻综合频道黄金强档播出。随后于2012年01月15日登陆江苏城市频道 “第一剧场”。2014年4月8日，该剧在北京卫视重播，并于当月17日以0.73%的收视率登榜内地50城卫视黄金档电视剧收视第四名，且该剧也于2014年在优酷、爱奇艺、乐视等平台播放。

该剧由海归导演马军骧倾力执导，冯远征、苗圃、梁丹妮等诸多实力派明星加盟，其主创阵容较为强劲，且剧中角色都很真实，每个角色都有各自的特色、魅力。不仅如此，该剧也不同于一般的讲述爱情的电视剧，该剧将故事背景放在刚刚脱离了三年困难时期的20世纪60年代，虽然这个特殊年代有诸多苦难与艰辛，但剧中人总能够以乐观、积极对待，以小见大折射着近50年的世事变迁，颇具时代质感与怀旧气息。同时，这也是马军骧以喜剧、诙谐的眼光和态度来回顾这段艰难的历史的意义，马军骧想通过该剧向观众们表达人在面对磨难时应该积极的去生活的态度。

该剧的时代背景是刚刚脱离饥荒的时候，在《人是铁饭是钢》之中，食物成为故事最重要的载体，通过食物以及人们对待食物的态度，牵引出一系列的矛盾冲突与情感碰撞，由此讲述着生活故事以及人与人的之间最质朴的情感。纵观全篇，从柴米油盐到世事人情的百般滋味皆在其中，堪称一部年代版的“饮食男女”。与此同时，虽然故事发生的特殊年代不乏苦难与艰辛，但是剧中人总能够以乐观、积极对待，剧中更是有着诸多幽默、并充满生活智慧的桥段，让观众在会心一笑中体会到生活的苦辣酸甜。（人民网评）

该剧将观众带回到60年代，设身处地地感受那个年代的五味杂陈。厨师南易凭借无人能及的高超厨艺重新得到工作上的重用，也赢得了心中女神的倾心，常常化腐朽为神奇的技艺被公认为神级别的人物。（搜狐娱乐评）

该剧用最平实的故事和视角讲述了60年代一个国营工厂食堂里发生的故事。冯远征饰演的大厨南易与苗圃饰演的寡妇梁拉娣之间奇妙的情感纠葛；边原饰演的梁家长子梁大毛在特殊年代的成长历程，都使这部剧在深深的时代印记面前，让无数观众甚是感怀。（新浪娱乐评)

该剧在激情燃烧的岁月里，工厂厨师尝尽人生五味，漂亮寡妇体会人间冷暖，最终“冤家对头”成为“欢喜鸳鸯”，尽管故事发生在上世纪60年代，物质的匮乏却不能泯灭人们对生活的热情。（腾讯娱乐评)