2017年9月19日，她参演的由牟鑫执导的犯罪
剧情《
下半城风云》上映，该剧是她的荧幕首秀，她在剧中饰演了内心戏十足的“
桃姐”一角。随后陆续参演了《
白夜最长时》《龙虎劫之激战归来》两部影片。
蒋娉婷曾参加重庆小姐选美，并在比赛中获得最佳才艺奖。2018年9月2日，蒋娉婷被网友扒出疑似是
刘强东涉嫌性侵一事的女主。同年9月5日，蒋娉婷通过微博发表声明，否认自己与刘强东认识。
蒋娉婷和黄杰、徐娅、黄立业等联合主演的犯罪剧情片《下半城风云》于2017年9月19日，她在该片中饰演内心戏十足的“桃姐”。次年12月7日，参演的悬疑片《白夜最长时》在中国大陆上映，该片讲述了刑警吴向勇与见习刑警李明雷联手追凶，最终成功逮捕了犯罪分子的故事。2021年5月27日，蒋娉婷与史洪波、秦楚明、龙威等人共同出演的冒险题材的动作电影《龙虎劫之激战归来》上映。
蒋娉婷因姣好的身材受大众关注，在
抖音上的粉丝有数十万。2018年，网传
刘强东因涉嫌性侵女大学生被捕。9月2日晚网友揭露了蒋娉婷疑似与刘强东有性侵关联。蒋娉婷在9月5日中午通过微博发表声明与该事件无关，因与刘强东工作和生活中也没有任何交集，并不认识刘强东。她本不想理会这些谣言，但事态逐渐扩大，给她的生活带来了极大的压力。随后蒋娉婷委托律师对此事进行调查，并将起诉相关侵权主体，维护自己的权益。