芭蕉米果介绍

芭蕉米果是赣州市美味佳肴之一；包芭蕉米果(粽子又叫角黍、筒粽):粽子的由来已久，汉代许慎的《说文解词》一书中，已有“粽子”的记载，是一种用芦叶裹米的食品。粽子馅荤素兼具，有甜有咸。大余因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，熟了以后没有竹叶的清香。

馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。

甜味粽：糯性强而不粘、味香甜而不腻

咸味粽：鲜美适口、风味独特。

粽叶洗净滤干，糯米洗净泡3小时，沥干放人滚水中蒸20分。

将两张粽叶折迭填入一半拌好之糯米，放人一匙馅料，再填糯米，包成拳头大的角粽，拿粽绳两匝绑紧，其它的也依此包好。

水开将粽子放入蒸笼上蒸20分，趁热食用。