李永志曾是一名在郑州从事装修工作的工人，后偶然发现自己吃辣的本领，通过相关媒体和网站的报道而走红。2012年，李永志通过参与录制的
湖南卫视综艺节目《
谁与争锋》以及在云南芒市成功挑战中国最辣辣椒涮涮辣，获得更多关注。2014年，李永志应邀参加
中国中央电视台推出的大型厨艺真人秀节目《
中国味道》，获得金筷子奖。2015年到2018年，李永志又相继获得了国际以及中国媒体大量的报道采访，使其知名度越来越高。2018年后，李永志因在直播平台中过度吃辣，导致身体受到极为严重的损害，最终他因胃穿孔，不得不终止直播工作。
李永志出生于
河南省新郑市龙湖镇沙窝李村，曾经，李永志是一名从事装修工作的工人，后来因儿子不幸在车祸中双腿被撞断，肇事司机逃逸。李永志因此事背负上了几十万的医疗费用而导致压力巨大，但在此期间，李永志却意外发现自己吃辣能力远超过常人，而在一次李永志和工友们吃饭时，李永志将餐馆里许多辣椒都吃完，而遭遇老板怀疑时，李永志当着餐馆老板以及赶来的民警和媒体记者的面将一碗辣椒吃完后才因此洗脱了李永志偷盗餐馆辣椒的嫌疑。通过此事加上相关媒体和网站的转载，李永志能吃辣椒的相关情况，使李永志受到大众广泛关注。
2012年
中华人民共和国国庆节期间，李永志参与录制的
湖南卫视综艺节目《
谁与争锋》播出，李永志是否能够成功吃下世界最辣辣椒并面不带色，成为了当时节目的节目第一看点。而节目播出后，李永志也凭借在节目中的精彩发挥引起大众关注。随后李永志又飞抵云南芒市，挑战中国最辣辣椒
涮涮辣获得成功，从此李永志开始具备一定名气。
2014年1月13日，李永志又应邀参加
中国中央电视台推出的大型厨艺真人秀节目《中国味道》，在节目中李永志成功击败对手，获得金筷子奖。随后，李永志应邀到
印度，挑战号称世界上最辣的
魔鬼辣椒，李永志同样获得成功。他一口气吃了32个魔鬼辣椒，而一位印度老人的最高纪录却只有5个。2015年11月9日，德国电视台7套来到李永志的家乡
新郑市龙湖镇沙窝李村，耗时三天，拍摄“辣椒王”专题纪录片，两天后，英国路透社和香港
凤凰卫视也先后对李永志作出了深度采访报道。2017年到2018年，先后有部分国际媒体如德国电视台、英国路透社、日本东京朝日电视台等以及中国香港凤凰卫视等有先后通过深度报道或拍摄专题片的形式对李永志作出了宣传报道。
2018年4月15日晚，李永志在龙湖镇的家中开通直播，向广大网友介绍几种辣椒的产地和辣度，随后再次表演了“三辣”(辣椒、白酒、大蒜)同吃让人惊讶。此后凭借着李永志通过吃辣椒，获得了大量的名气后。李永志与一家直播公司签订了协议，一时之间李永志在直播平台获得了3,000万的粉丝，但最终却因为李永志不懂当时的协议内容，就鲁莽的签下了，导致与李永志签订的那家直播公司，获得了大量收益，而李永志却收入甚微。而李永志在直播过程中的卖力表现，也为他此后的身体状况埋下了隐患，最终李永志患上了胃穿孔，使其不得不终止了李永志在直播平台上的工作。
2022年7月，截至2023年9月22日，李永志抖音短视频平台发布的个人短视频获赞4万，同年5月2日，李永志再次发出了一支爆款视频获赞10.7万。截至2023年9月22日，李永志个人抖音短视频平台共发布168条短视频，有粉丝95.5万，获赞445.6万。