张艳锋2002年毕业于郑州大学物理工程学院，期间完成了理学学士和硕士学位的学习，之后在中国科学院物理研究所攻读理学博士学位。毕业后在国家纳米中心担任研究助理。2010年，成为北京大学“百人计划”的研究员。2016年至2020年期间，担任
北京大学工学院材料科学与工程系的长聘副教授和博士生导师。从2020年至2021年，先后担任北京大学工学院材料科学与工程系的长聘教授和博雅特聘教授，北京大学材料科学与工程学院的长聘教授和博雅特聘教授。
张艳锋主要从事二维层状材料（如
石墨烯、
氮化硼、单原子层硫属化合物及其异质结构等）的可控制备、精密表征、量子效应以及其诱导的新奇
物理化学特性的研究。2005年研究成果获
中国科学院杰出科技成就奖。2006年，博士论文被选为
中国科学院优秀博士论文，次年又入选教育部评选的全国百篇优秀博士论文。2012年获得国家优秀青年科学基金的资助。
张艳锋1995年至2002年在
郑州大学物理工程学院完成理学学士和硕士学位的学习。2002年至2005年在中国科学院物理研究所攻读理学博士学位，其导师为
薛其坤院士。
张艳锋于2005年至2006年在国家纳米中心担任研究助理。2005年，她成为“薄膜/纳米结构的控制生长和量子操纵”集体项目的完成人之一，该项目获得了
中国科学院杰出科技成就奖。2006年至2009年在日本
东北大学多元物质科学研究所担任
日本学术振兴会(JSPS)研究员。2006年，博士论文被选为
中国科学院优秀博士论文。2007年，她的博士论文又入选了教育部评选的全国百篇优秀博士论文。2010年至2016年，成为
北京大学工学院材料科学与工程系的百人计划特聘研究员和博士生导师。2010年，她成为了北京大学“百人计划”的研究员。到了2012年，她成功获得了国家优秀青年科学基金的资助。
在2016年至2020年期间，张艳锋担任北京大学工学院材料科学与工程系的长聘副教授和博士生导师。从2020年至2021年，晋升为北京大学工学院材料科学与工程系的长聘教授和博雅特聘教授。自2021年起，成为北京大学材料科学与工程学院的长聘教授和博雅特聘教授。
2022年11月张艳锋教授课题组发表AMR文章，介绍了晶圆级二维过渡金属硫属化合物单晶薄膜的CVD制备方法。2023年1月张艳锋课题组及其合作者，获得了具有室温铁磁特性的二维化铁材料，相关工作发表在《先进材料》上。6月张艳锋课题组与合作者在基于
石墨烯/胆甾相液晶的光色彩管理器件研究方面取得进展，成果以《Graphene/Cholesteric-Liquid-Crystal Based Electro-Driven Thermochromic Light Modulators toward Wide-Gamut Dynamic Light Color-Tuning-Related Applications》发表于Nano Letters上。
张艳锋的研究方向为：晶圆级二维半导体材料及其异质结构的可控制备及其在电子、光电子器件等领域的应用；二维材料粉体的批量制备及其在能源和环境领域的应用；分子束外延-扫描隧道显微学：低维材料的制备，原子尺度形貌和电子结构及其新颖物性研究。
她的研究主要面向世界科技前沿和国家重大需求，聚焦于半导体工业中延续
摩尔定律的重要候选材料的可控制备和新奇
物理化学特性和应用。具体成果包括：实现了截止目前最大尺寸单层半导体性MoS2的6英寸晶圆级制备。揭示了二维金属性
硫化物（如TaX2、VX2、NiX2等）的电荷密度波
相变、磁性、电催化特性等新物性。推动了
石墨烯玻璃
复合材料、石墨烯粉体材料、二维半导体性硫化物粉体材料的可控制备及其应用。
2023年6月张艳锋课题组与合作者在基于
石墨烯/胆甾相液晶的光色彩管理器件研究方面取得重要进展，采用石墨烯/玻璃
复合材料作为透明加热板和中性光衰减材料，温度响应型胆甾相液晶（ChLC）小分子作为中性光衰减材料和滤光材料，构筑了一种全新的电驱动型热致变色动态调光器件。通过调节施加的加热电压大小，入射光的偏振状态和
石墨烯薄膜的层厚，利用该器件分别实现了透射光色彩的
色相、饱和度和
明度属性在宽色域内的调控。
张艳锋在Science, Nano Lett., Chem. Soc. Rev.等杂志共发表学术论文220余篇，引用12000余次。相关文章被发表在Nature, Science, Nature Mater.等刊物文章重点引用，以下为部分论文。
张艳锋课题组每年招收1-2名直博生或者硕博连读生。培养的代表性学生有
国家纳米科学中心副研究员刘梦溪，国家纳米科学中心研究员，博士生导师高腾，国家纳米科学中心助理研究员张玉等。