本书主要总结了中国自50年代以来
结球白菜的重要科研成果和丰富的栽培经验，全面介绍了它的起源和演变过程，生长发育特点与环境条件的关系，明确其有利与不利的因素，并对中国丰富多彩的大白菜种质资源、育种、贮藏及病虫害防治工作的重要进展和成就做了较为充分的反映。
同时，将中国大白菜生产分为7个大区，分别对各区的自然条件与大白菜生产的关系、品种演变情况、大白菜在该地区蔬菜生产中所占的地位、主要栽培技术特色以及存在问题和今后的发展方向，均做了详尽的说明，充分反映了当前中国大白菜的发展概况和研究水平，并为21世纪中国大白菜生产和研究的进一步发展提供参考。本书内容丰富、新颖、实用，可供从事蔬菜科研、教学、技术推广及生产等各层次的农业技术人员和师生阅读与参考。
刘宜生 1940年出生，1963年毕业于北京农业大学园艺系。现任
中国农业科学院蔬菜花卉研究所栽培及采后技术研究室主任，研究员。兼任北京市政府蔬菜专家顾问团成员等职。
主持过
结球白菜高产稳产栽培措施及其规律、关于中国大白菜
干烧心病的发病原因及综合防治技术等10余项研究课题。主编或参与编、译有《大白菜优质抗病品种高产栽培技术》、《蔬菜的生育诊断》等14部著作。