蔡旺庭，旺旺集团水神事业部总经理，同时担任旺江山双赢事业部总经理，是旺旺集团创始人蔡衍明的儿子，有两位哥哥，分别是蔡绍中和蔡旺家。

2024年8月，蔡旺庭入选2024年《财富》中国40位40岁以下的商界精英榜。

蔡旺庭自2008年正式入职旺旺集团，从聘六等事务员做起到大区销售主管，负责水神事业部和旺江山双赢事业部的管理工作。

蔡旺庭自2022年成立旺江山双赢事业部，至2023年5月业绩综合同比实现26%年增长。其中，O泡果奶业绩年增长30%，邦德咖啡品牌业绩年增长26%，旺江山产品（部分旺旺糖果、饼干、饮料等）业绩年增长16%；主管水神事业部3年，往外捐了1.8亿消毒防护物资，水神业绩成长20倍。

2022年，蔡旺庭作为旺旺集团水神事业部总经理，出席了在浙江温州举行的2022浙江·台湾周活动，并在大会上致辞。该活动旨在促进台商台企参与高质量发展建设共同富裕示范区行动。

2024年11月20日，有网友发布视频称，自己的孩子在喝旺仔牛奶时感觉到有异味，于是他将奶瓶用刀割开，发现里面有黑色异物。11月23日凌晨，旺旺针对旺仔牛奶相关舆论发布说明，山东省旺旺食品有限公司表示，生产线没有异常，其在与有关监管部门进行沟通，会尽快查清事实原委，异物已抽样送检，初步判断异物不是老鼠。11月24日，蔡旺庭表示，旺旺从中国台湾出发，扎根中国大陆，尽最大努力照顾好中国的下一代，照顾好祖国的未来。