胡椒虾(以白虾为主材制作的台湾美食) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

胡椒虾

以白虾为主材制作的台湾美食

胡椒虾是一道美食，制作材料有辣椒、南美白对虾等。源于台湾台南，在台湾全盛时期全省约有一百多家活虾餐厅专卖胡椒虾，由于其味香辣，因此特别受重口味人士的喜爱。

胡椒虾的烹调方式非常特别，其采用的是称作狗母锅的特殊专用锅具,由於需要长时间高温炯烧才能将胡椒的香味提炼出来，因此锅具便须能长时间耐高温。所以要吃胡椒虾得花点时间耐心等候，因为火候一定要够才会好吃。

材　料

辣椒 1条白虾 200公克蒜头 2粒胡葱 2支

调味料

盐 1小匙白胡椒粉 1大匙小磨香油 1小匙

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

参考资料

条目作者

概述

材　料

调味料

制作方法

做法一

做法二

做法三

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