青水乡是
镇巴县辖乡。1950年为得胜乡，1958年为管理区，1963年建公社，1983年改青水公社，1984年改乡。
位于县境西北部，距县城51公里。面积233平方公里，人口0.8万。长(岭)青(水)公路通此，青水河流乡境。辖东沟、西沟、营盘、朱家岭、塔河坝、郭坪、向家坪、沿河、小坪、阴岩、古路、石灰溪、白果、皮窝铺、郑家、景家坪、白天河、金竹庵、沙田坝、五池、丁木坝、长岭、黄草梁、楼房、老屋基、砂坪25个村委会。
农作物玉米、水稻、马苓薯、油菜、
豆类、红薯、小麦兼有；经济作物现有茶园3.5万亩，年产茶叶42万公斤，桑园1.9万亩，年产蚕茧150吨；水果2.1万亩，年产水果3700吨。
草场可利用面积93万亩，
西镇牛、
陕南白山羊是本县畜牧业优良品种，家畜饲养猪40万头/年，羊16万只/年，牛5.6万头/年。
已发现25个矿产种类，探明储量的有10余种。其中煤炭1.2亿吨、
板石3亿平方米、
大理石3000万立方米、
花岗石5200万立方米、
锰矿石342万吨、
铁矿6534万吨、钒矿1680万吨、
云浮广业硫铁矿集团有限公司255万吨、矿600万吨、
磷矿288万吨、
铝矾土42万吨。其中：煤炭、锰矿、板石等已开发利用。
有林地270万亩，其中竹林面积49.6万亩，蓄积量68.6万吨，居
亚洲同类成片原始木竹林之最。栎类分布最广，面积43.1万亩，蓄积45万立方米。传统的土特产品有生漆、
油桐、木耳、香菇、核桃、银杏、板栗等。