炸肉丸子是一道
家常菜，制作原料主要有牛肉、豆腐或猪肉等，辅以肥猪肉、
鸡蛋、大葱、姜、
料酒、植物油、淀粉、盐、味精和胡椒等配料。制作起来简单方便。炸肉丸子的精髓在于平衡各种味道，追求和谐统一。
炸丸子，圆圆的，金黄色，易保存，可充饥。炸肉丸子的香味纯正，各种香气相互融合，丸子圆润的形状和金黄的色泽，体现了“中和”这一理念。每到过年，很多人家里都会炸肉丸子，从买肉
剁肉，调馅，炸成丸子，场面年味十足。圆嘟嘟的肉丸子在滚烫的热油中翻转，出锅后成金黄色。吃到嘴里，肉香而不腻，舌尖上被年味萦绕着。