大福饼(以糯米粉、糖为主料制作的点心)

大福饼

以糯米粉、糖为主料制作的点心

大福饼（日式叫法），一种点心，也称夹心糯米团，类似放大版的汤圆。用糯米包裹着内部的馅料，通常是豆沙、草莓、番薯等甜味材质，口感柔软爽滑，中国一般称其为团子或糯米团子。

菜品特色

大福的外皮和麻类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮赤豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

做法

2.糖50克

3.馅料250克

4.水160毫升

5.草饼粉40克

做法：

1.先将糯米粉和砂糖混合，慢慢加入水拌均匀

2.将粉浆慢慢倒入容器内，容器先铺上干净的布，然后用强火蒸15分钟

3.将蒸好粉团加入饼粉拌。

4.洒粉在手上，然后把粉团捏成每个约40克的小粉团

5.将粉团压扁，放入馅料，再搓成适当形状

6.美味的大福饼就完成了！！

P.S：一般来说馅料用什么就叫做什么大福。

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