黄瓜海米拌粉丝是一道美味菜谱，主要原料有黄瓜、粉丝、葱花、海米等，这道菜能消暑开胃，对夏季
中暑、
疰夏、吸收不良综合症有疗效。
把黄瓜洗净，切成细丝，放入少量精盐略腌，去掉汁水盛在盘里。水发粉丝挤掉水，切成3厘米长的段，放在
黄瓜丝上边，再把水发海米 放在粉丝上。葱花放在碗里，放精盐、味精、醋、酱油调成味汁，淋在黄瓜、粉丝上，浇上麻油，拌匀即可。
1.海米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及
维生素a、
氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.海米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防
高血压及
心肌梗死。