油桃沟位于河南省南阳市邓州市赤眉镇的东北川村和杨店村，是一处集观光旅游、休闲度假和畜牧业为一体的生态农业区。油桃沟全长12.5公里，呈环形通道，两端均出口于省道豫51线。油桃沟内的油桃种植始于1986年，经过多次品种更新换代，现拥有30多个系列品种。赤眉油桃以其早熟、个大、色好等特点著称，曾获得多项荣誉认证。

油桃沟原为荒坡，但在文化大革命期间，当地居民发扬愚公移山精神，开垦土地，种植果树，最终将荒山变为花果山。最初主要种植苹果，但由于气候和土质不适合，后来逐步转向油桃种植。2001年至2004年间，政府投入资金改善交通设施，修建了环形通道，促进了旅游业的发展。

油桃沟内有油桃、梅果、柑橘等多种果树，总面积超过3,000亩。同时，区域内还有丰富的水资源和多样化的野生动植物群落。

曙光甜油桃是中国科学院郑州果树研究所于1989年通过杂交选育而成的品种。该品种树体中庸偏旺，树姿开张，果实近圆形，平均单果重约90克，最大可达170克以上。果皮光滑无毛，果肉黄色，硬溶质，风味甜，有香气。果实发育期约为65天，4月中旬成熟。曙光甜油桃具有较强的自花结实能力，适合在光照充足的环境下种植。

五月火油桃由美国佛莱斯诺试验站培育，1991年由山东省果树研究所引入中国。果实椭圆形，果皮底色黄，全面浓红，果肉黄色，质细，汁中多，甜酸，富含香气。平均单果重76克，最大可达138克。五月火油桃树势健壮，长势强旺，结果早，坐果率高，丰产稳产。适宜在多种土壤条件下种植，尤其适合大棚栽培。

油桃的储存对于平衡市场供需至关重要。果实采后，呼吸作用加速，易导致品质下降和病虫害滋生。因此，通过调节贮藏环境的温度和气体成分，可以有效延长油桃的保鲜期。油桃的贮藏温度一般在0~5℃，氧气含量为1%~2%，二氧化碳含量为3%~5%。常见的贮藏方法包括低温贮藏和气调贮藏。