古布阿苏（学名：可可属 grandiflorum）英文：Cupuaçu，Cupuassu，为锦葵科（锦葵科）可可属（Theobroma），是一种热带水果，原产于亚马逊河流域，在巴西北部丛林中自然栽培，其中帕拉州、亚马逊州和阿马帕州、哥伦比亚、玻利维亚和秘鲁产量最大。果肉可生吃，也可制成果汁、果酱和果冻。

古布阿苏成株高15至20米，树皮呈褐色，树冠细长或呈金字塔形。革质叶呈亮绿色，顶部有毛，下面灰色；深紫色的花朵在聚伞状花序中排列成3-5朵簇。光滑的椭圆形果实被称为核果。果实重0.2-4公斤，含种子30-50粒。其新鲜果汁含有10.8%的白利糖度、21.91%的氨基酸、23.12%每毫克的维生素c和3.0%的还原糖。该物种的种子可用作巧克力替代品。它富含油脂，是可可脂的重要来源。

古布阿苏在日化、医药、食品领域有一定经济价值。其植物成分具有抗氧化特性，具有润肤、保湿和愈合的作用。2018年，古布阿苏被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》（LC）。

古布阿苏被认为是前哥伦比亚时期的农作物植物，原产于巴西马拉尼昂州东北部和帕拉州南部/东南部地区（覆盖塔帕若斯、托坎廷斯、瓜马、兴古、和阿纳普河）。它也可以在圭亚那合作共和国地盾（法属圭亚那、圭亚那、苏里南、哥伦比亚、委内瑞拉）、厄瓜多尔和哥斯达黎加找到。

对于古布阿苏，有关分类学区别的数据很少。在巴西，古布阿苏的三个品种是：Redondo、Mamorano和Mamau。

古布阿苏（可可属 grandiflorum）是一种常绿乔木，树皮呈褐色，树冠细长或呈金字塔形，树干直径可达30厘米，高度可达15至20米，但栽培时不到8米。

古布阿苏的叶子简单、互生、革质。长25-35厘米，宽6-10厘米，上表面为亮绿色，有短柔毛，下表面为灰色。

古布阿苏的花序呈聚伞状，有三到五朵花，五片深紫色近梯形花瓣，花萼有五片三角形萼片，五枚雄蕊有双室花药，五枚退化雄蕊，五角形上位子房有五个子房室，内有许多种子原基。

古布阿苏的果实呈核果状，味道浓郁宜人。果实外表光滑，椭圆形，长25厘米，宽12厘米，果实重0.2-4千克。内果皮是白色的，质地柔软，味道酸涩，内含25至50粒种子，五行排列。成熟的果实落地后即可收获。

古布阿苏主要分布于拉丁美洲。原产于玻利维亚、巴西北部、圭亚那合作共和国、洪都拉斯、委内瑞拉，后引入特立尼达和多巴哥以及向风群岛地区。

野生状态下的古布阿苏生长在高大的原始森林中，土壤肥沃、排水良好。它要求年平均气温在21至27摄氏度之间，年平均相对湿度在77至88%之间，降雨量在1900至3000毫米之间。巴西亚马逊东部的小型家庭花园和苗圃中都有种植。

古布阿苏通常通过种子繁殖，种子不耐干燥，一旦去除果肉并清洗后即可播种。苗床准备肥沃的土壤，施有机肥，置于自然荫下或塑料网下，播种后覆土。发芽需要十天左右。当幼苗长到10厘米时，将它们移植到基质中含有丰富的有机质和肥料的黑色聚乙烯袋中。

切割繁殖，使用具有大约五片叶子的年轻顶枝，将叶子从中间切下来，并在插条的基部施用生长刺激剂，然后将其放置在具有饱和湿度的繁殖器中，并放置在提供75%遮荫的屋顶下。当它们生根后，移植到黑色聚乙烯袋中，并保存在苗圃的阴凉处，直到准备好种植在花园里。

苗木的最大种植距离为7x7米或8x8米，嫁接树的最大种植距离为6x6米。移植孔的直径和深度可以为40厘米，并用富含有机质的土壤填充，并施以10升粪肥和50克过磷酸钙。在有自然和人工阴影的花园中。

从第二年开始，防晒水平逐渐降低，直到第四年，只剩下大约50%的阴影。古布阿苏需要营养并且需要每年施肥。古布阿苏最严重的疾病是扫帚病，对新枝、花蕾和正在生长的果实影响最为严重。树枝受到影响而膨胀，长出大量像扫帚一样的新芽，然后枯萎。受影响的花蕾伸出“小扫帚”。病树不会死亡，而是逐渐衰弱，产量明显下降。为了控制疾病，需要每年至少两次系统修剪患病树枝。

古布阿苏其潜力已得到认可。日益增长的需求为工业化和进入巴西中部和南部的巨大市场以及国际市场提供了可能性。在巴西亚马逊平原地区种植，气候适宜，土地供应充足，使该作物的大量推广成为可能。种植范围已扩展到哥伦比亚、哥斯达黎加、厄瓜多尔、秘鲁、哥伦比亚、哥斯达黎加和厄瓜多尔、秘鲁、委内瑞拉和墨西哥，它被认为是最好的热带果树之一。由于利润高，需求稳定，这种作物适合小规模农业生产。

古布阿苏果肉可以生吃，果肉用于制造果汁、果酱、果冻等。种子可用作巧克力替代品。它富含油脂，是可可脂的重要来源。

对古布阿苏的饮食特性的研究表明，新鲜果汁含有10.8%的白利糖度、21.91%的氨基酸、23.12%每毫克维生素c和3.0%的还原糖，并且pH值为3.3，果肉占果实的40%，种子占18%。种子中含有48%的芳香的白黄油，也可以用来制作品质优良的白巧克力。

古布阿苏的风味源自其植物化学物质，如单宁、糖苷、茶甘、儿茶素、槲皮素、山柰酚和异黄芩素。[18]它还含有可可中的茶碱、咖啡因、可可碱和茶碱，但咖啡因含量要低得多。

古布阿苏黄油是从果实的种子中获得一种脂质，由三酸甘油脂组成。具有抗氧化特性，能够减少干燥和防止脱水。化妆品领域的研究人员发现古布阿苏黄油具有润肤、保湿和愈合的特性。这些特性可以减少脱水和皮肤老化的过程，以及治疗皮炎等。

古布阿苏的种植主要集中在巴西帕拉州，它也在其他州种植，例如阿卡州、阿马帕州、亚马逊州和朗多尼亚州，多在小型家庭和商业花园中种植，产量可观。 它还被引入哥伦比亚、哥斯达黎加、厄瓜多尔、秘鲁和委内瑞拉的潮湿热带地区。 在帕拉州，年产量约500吨。

古布阿苏正在遭受严重的基因侵蚀。它的多样性中心位于帕拉州南部的一个次区域，那里的栖息地因森林砍伐和图库鲁伊大坝的建设而遭到严重破坏，该大坝淹没了托坎廷斯河流域2300平方公里的主要植被，其中该物种在野生状态下仍然很丰富。

2018年，古布阿苏被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》，列为（LC）。