《中国农史》创刊于1981年，是由中华人民共和国教育部主管，中国农业历史学会、中国农业科学院、
南京农业大学、
中国农业遗产研究室、
中国农业博物馆联合主办的农业历史专业学术性刊物。
《中国农史》自1981年创刊后，于1983年稳定为季刊发行。2013年，刊期由季刊改为双月刊，以适应学术交流的需要。2014年12月，该刊被中国原国家新闻出版广电总局认定为
学术期刊。2018年9月，《中国农史》正式启用网上在线投稿系统，进一步提高了稿件处理的效率和质量。
《中国农史》的报道内容丰富，主要栏目包括农业科技史、农村社会史、农业经济史、农业
文化遗产、农村经济史、简讯_书讯、农业文化遗产保护、农村文化遗产、学术札记等。该刊物主要面向高校历史系师生、科学技术史研究者、农业历史研究者、农业经济史研究者等读者群体。
《中国农史》被多个版本的《
核心期刊目录》收录，并且是CSSCI来源期刊。此外，该刊物的文章也被国际期刊如《史学文摘》《美国历史与生活》等摘录和转载。
根据中国知网2019年3月2日的数据，《中国农史》总被下载665200次、总被引20000次，2018版复合影响因子为0.747，综合影响因子为0.547。万方数据知识服务平台显示，被引量为4270次、下载量为17629次，2015年影响因子为0.33，在农业科学类期刊中排名第320。
《中国农史》多次获得“
江苏省优秀期刊”和“全国优秀农业期刊”的称号，体现了其在学术界的重要地位和影响力。
《中国农史》坚持以反映中国农史学界最高水平的研究新成果为己任，提倡用
马克思主义理论和方法研究历史，坚持“百花齐放、百家争鸣”的办刊宗旨，为农业历史研究提供了一个高质量的学术交流平台。