石湖乡位于东海县西南部，东与牛山镇接壤，南与曲阳乡和新沂市阿湖镇交界，西与洪庄镇毗邻，北连双店、石榴2镇。行政区域总面积为72.26平方千米。

1949年，先后属牛山区、第二区、第八区、洪庄区、石湖林场。

1957年，置石湖乡。

1958年，改设石湖人民公社。

1983年，复改为石湖乡。

地名来历：石湖乡因乡政府驻地靠近石湖村而得名。

石湖乡地处东海县西南部，东与牛山镇接壤，南与曲阳乡和新沂市阿湖镇交界，西与洪庄镇毗邻，北连双店、石榴2镇。辖区东西最大距离12.5千米，南北最大距离11.8千米，距东海县人民政府8千米。行政区域总面积72.26平方千米。

石湖乡境内大部分为丘陵地带，地势北高南低，西高东低。

石湖乡境内河道属沂水县下游水系。跃进河流经境内。

2011年末，石湖乡辖大篓、石湖、水库、贺庄、池庄、尤庄、尤塘、乔团、黄塘、团池、廖塘11个村民委员会；下设77个村民小组。

截至2020年6月，石湖乡辖11个行政村；乡人民政府驻大篓村。

2011年末，石湖乡辖区总人口33386人，其中城镇常住人口1236人，城镇化率4%。总人口中，男性17149人，占51%；女性16237人，占49%。2011年，人口出生率8.5‰，人口死亡率8.1‰，人口自然增长率0.4‰。人口密度为每平方千米428人。

截至2017年，石湖乡总人口为32978人。

截至2019年末，石湖乡户籍人口为34965人。

2011年，石湖乡财政总收入3270万元，其中地方财政收入2113万元。从各主要税种看，完成营业税1820万元，增值税956万元，企业所得税422万元，个人所得税185万元。人均财政收入979.45元。

2011年，石湖乡实现全乡地区生产总值4.79亿元，其中第一产业增加值0.72亿元，第二产业增加值2.81亿元，第三产业增加值1.25亿元，第一、二、三产业增加值比例为15：58.8：26.2。2011年，石湖乡农民人均纯收入7942元。

2011年，石湖乡农业总产值1.55亿元。

2011年，石湖乡有耕地面积6.7万亩，人均2亩。粮食作物以水稻、小麦为主。2011年，生产粮食3.3万吨，人均988.44千克，其中水稻1.2万吨，小麦1.1万吨；主要经济作物有食用菌、蔬菜、西瓜等。2011年，油料作物产量4020吨。

截至2011年末，石湖乡累计造林1.8万亩，林木覆盖率32%。

石湖乡畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量7.8万头，年末存栏2.9万头；羊饲养量2.9万只，年末存栏1.1万只；家禽饲养量78.4万羽，上市家禽92.4万羽。2011年，生产肉类3205吨，禽蛋1500吨；石湖乡畜牧业总产值2789万元，占全乡地区农业总产值的18%。

石湖乡渔业以淡水养殖为主。2011年，石湖乡水产品总产量1487吨；渔业总产值1663万元，占全乡地区农业总产值的11%。

2011年，石湖乡有大型农业机械137台（辆）。

石湖乡有化工、建材、食品、轻工、铸造、木业等工业。2011年，石湖乡工业总产值14.3亿元。规模以上工业企业12家，职工5948人，实现工业增加值1.2亿元。

2019年，石湖乡有工业企业220个，其中规模以上工业企业有7个。

2011年末，石湖乡有商业网点154个，职工930人。2011年，石湖乡的社会消费品零售总额1.7亿元，城乡集市贸易成交额9600万元。

2019年，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市66个。

2011年末，石湖乡有3家银行和金融机构开设了分行或设立了办事处。有各类存款余额2431余万元，人均储蓄728.15元；各项贷款余额1954余万元。

2011年，石湖乡邮政业务收入94万元。

2011年，石湖乡电信业务收入120万元。

2011年末，石湖乡有文化艺术团体3个，文化站1处，村级文化活动中心12处，各类图书馆（室）12处，藏书20余万册；文化行业从业人员34人。

2011年末，石湖乡有有线电视用户5320户，电视综合覆盖率74%。

2011年末，石湖乡有幼儿园11所，在园幼儿4685人，专任教师63人；小学6所，在校生1542人，专任教师317人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生865人，专任教师73人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。石湖乡有各级各类民办学校和教育机构1所。主要学校有石湖乡中心小学、石湖中学。2011年，石湖乡教育经费达230万元，国家财政性教育经费40万元。

2011年末，石湖乡有各类科技人员825人，其中专业技术人才157人，经营管理人才78人，技能人才23人，农村实用人才567人。

2011年末，石湖乡有各级各类医疗机构12个，其中卫生院1个；病床张40张，每千人拥有医疗床位1.2张。专业卫生人员60人，平均每千人拥有卫生技术人员1.8人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗45.6万人次，住院手术852台次，出院病人820人次。主要医院有石湖乡中心卫生院。

2011年，石湖乡的法定报告传染病发病率为3.2/10万人，农村安全饮用水普及率80.1%，农村卫生厕所普及率40.7%。新型农村合作医疗参合人数2.9万人，参合率88%。

2011年末，石湖乡有体育场地1处。64%的城市社区和91%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的22.4%。

2011年，石湖乡有城镇最低生活保障户数1户，人数5人，支出5700元，月人均95元。城市医疗救助21人次，民政部门资助参加合作医疗1324人次，共支出18.36万元。农村最低生活保障户数515户，人数964人，支出125.6万元，月人均108.6元；农村五保集中供养23人，支出7.3万元，农村五保分散供养9人，支出2万元；农村医疗救助76次，民政部门资助参加合作医疗人次129次，共支出12.7万元；农村临时救济3人次，支出1800元。新型农村养老保险参加人数1.2万人，参保率100%。

2011年末，石湖乡有邮政办事处1个，投递线路单程总长度8千米，投递点11个，乡村通邮率100%；征订报纸3000份，杂志1500份。

2011年末，石湖乡有电信服务网点8个；固定电话用户8760户，移动电话用户1.4万户，宽带接入用户9600户。

石湖乡在2020年7月被评为“2017-2019周期国家卫生乡镇”。

2011年末，石湖乡境内有323省道、陇海铁路过境，有县乡级公路12条，总长36千米。