炒螺蛳是一道菜品，制作原料有螺蛳、
色拉油、精盐等。鲜美无比，螺蛳要挑青壳螺蛳，肉头嫩，纤维又有韧劲。
将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。炒锅
上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味，倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，
焖烧约10分钟加胡椒粉即可。
②螺蛳剪去尾部，洗净后，烧开水烫熟，用针挑出，去掉
肠衣和杂物。
螺蛳、大蒜、姜片、辣椒各适量。大蒜切末，姜切片。锅内油烧热，下蒜末、姜片、辣椒炒出香味，接着下入螺蛳翻炒两分钟，加生抽、
料酒、盐、
白糖翻炒后，加入少许清水焖煮三分钟，撒入
鸡精就可以出锅了。