石冰彤（1998年2月6日出生于辽宁省鞍山市），中国女子排球运动员，司职主攻。2021年9月26日，她随辽宁沈阳三生飞豹篮球俱乐部在中华人民共和国第十四届运动会排球女子成年组比赛中获得铜牌。

2017年9月2日2017年中华人民共和国全国运动会U21女排赛，辽宁以主攻3号于仡楠和4号林芯羽、副攻2号胡铭媛和18号王路加、接应5号石冰彤、二传1号孙海平、自由人9号许嘉楠出战。

2018年1月31日被体育总局授予国家级运动健将称号；11月8日2018年中国女排超级联赛东道主辽宁女排0-3不敌卫冕冠军天津女子排球队。技术统计上，辽宁女排石冰彤2分。

2020-2021赛季中国女子排球超级联赛，辽宁女排3-2险胜福建省，五局比分为25-22、25-23、23-25、22-25、16-14。辽宁女排段放34分（29扣4拦1发），石冰彤14分。本场对阵福建女排的比赛，辽宁女排在两局领先的情况下，被对手连追两局。关键的决胜局，辽宁女排以14:11领先来到赛点，当顽强的福建女排将比分追到14平时，辽宁女排小将石冰彤没有手软，连续两次进攻打死，帮助球队以16:14拿下第五局。

2021年9月26日，在中华人民共和国第十四届运动会排球女子成年组比赛中，石冰彤所在的辽宁沈阳三生飞豹篮球俱乐部获得铜牌。

2022年1月4日，在广东江门举行的2021-2022赛季中国女子排球超级联赛季军争夺战次场比赛中，石冰彤所在的辽宁华君队0-3输给了上海光明优倍队。

2022年2月7日，国家体育总局排球运动管理中心发布通知，公布了女排国家队运动员人才备选库入库标准和入库运动员名单，石冰彤入选。

北京时间2022年9月18日消息，2022年女排全锦赛B组6支球队参赛名单公布，石冰彤在列。