裴胄（729年-803年），字胤叔，出生于河东闻喜（今闻喜县）。他是唐朝时期的大臣，也是礼部尚书裴宽的侄子。裴胄的职业生涯始于凤翔节度使李抱玉的幕府，后转投宣歙观察使陈少游门下。他在浙西观察使李栖筠的推荐下成为殿中侍御史。随着元载的垮台，裴胄被任命为刑部员外郎，并逐步晋升为宣城市刺史。在杨炎执政期间，他一度被贬为长汀古城司马，随后又历任京兆少尹、国子司业等职。最终，他成为了江西观察使，并在李适的任内被提拔为荆南节度使。裴胄以其廉洁正直著称，他在处理公务时坚持原则，不受外界影响。他在75岁时逝世，死后被追赠为尚书右仆射，谥号成。历史学家刘昫对裴胄给予了高度评价，认为他坚守正义，行事谨慎，恪尽职守，遵守忠诚的原则，这些都是贤能将领应有的品质。

裴胄，字胤叔，河东闻喜（今闻喜县）人。他是裴宽的侄子，通过科举考试获得明经资格。

起初，他在凤翔节度使李抱玉的幕府中工作，但由于不满意自己的职位，选择辞职并返回家乡。之后，他加入了宣歙观察使陈少游的团队。由于李抱玉对此表示不满，他被贬为桐庐县县尉。

在此期间，李栖筠担任浙西观察使，他认为裴胄是一位优秀的人才，因此向李栖筠推荐了裴胄。李栖筠去世后，裴胄负责护送其遗体回洛阳市，尽管有人为此感到担忧，但他表现得非常冷静。陈少游再次请求朝廷任命裴胄为淮南观察判官。元载被处决后，裴胄被提升为刑部员外郎，并很快成为宣城市刺史。

然而，当杨炎成为宰相时，他开始报复那些曾经得罪过元载的人，包括裴胄。因为一些下属的行为不当，裴胄受到了牵连，被贬为长汀古城司马。不久后，他被调任为京兆少尹，但由于官名与其父同名，他拒绝接受这一职务。

接着，他又被任命为国子司业，然后是江西观察使。在这些职位上，裴胄展现了他的行政才能，尤其是在削减不必要的开支方面。当他被任命为荆南节度使时，他继续推行这种政策，反对地方官员的贪污行为。他还限制了对来访宦官的招待规格，这使得他在当时的社会环境中显得与众不同。

享年七十五岁，死后被追赠为尚书右仆射，谥号成。