鱼子酱豆腐(以豆腐、猪瘦肉等为主材的美食)

鱼子酱豆腐

以豆腐、猪瘦肉等为主材的美食

鱼子酱豆腐是一款美味菜谱，属于家常菜，主要原料有豆腐，猪瘦肉，蒜苗等，鲜嫩可口，味道醇厚。

鱼子酱豆腐

材料

豆腐200克，猪瘦肉20克，蒜苗10克，生姜1小块，淀粉适量，

调料

食用油300克(实耗油50克)，香油1小匙，蚝油3小匙，高汤2大匙，鱼子酱2/3大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，

做法

1.豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段，

2.锅内下油，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用，

3.锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。

特点

鲜嫩可口，味道醇厚。

厨师一点通

炸好的豆腐比较容易吸汁，所以要多加一点高汤，以免糊锅。

参考资料

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概述

鱼子酱豆腐

材料

调料

做法

特点

厨师一点通

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