牛肉丸子汤是一道传统的风味小吃，主要制作食材是
牛腿肉，配料是
鸡蛋、胡萝卜、
阳芋等，调料是精盐、胡椒粉、味精等，通过大火煮制而成。
1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、
鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
4.往锅内放入200克
鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、
干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入
牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。