贾三灌汤包子是陕西西安市的传统小吃，属于秦菜系，被誉为名头最大、字号最响亮的西安小吃之一。

2021年传统面食制作技艺（西安贾三灌汤包子制作技艺）准列入第五批国家级非物质文化遗产名录，项目编号为Ⅷ-160。

贾三灌汤包子，算是真正的西安小吃。西安的小吃多，“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。

“贾三灌汤包子馆”在西安有三家分店分别是土门店、回民街店、羊市街店。

灌汤包顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把牛骨髓原汤打在馅中，经特殊技法包好以后经笼屉上火一蒸而不漏。

灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。京城的灌汤包虽然仍为贾家所开，但也许为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种，味道自然不及牛、羊肉来的地道。

包子上来以后，要蘸着佐料吃。佐料为店里特别加工过的醋加辣椒末。

贾三是回族，西安市的回民有着悠久的吃苦敬业、爱国爱教的传统。

贾三依靠着优秀的民族传统和祖祖辈辈传下的敬业精神，历经三年初创，五年立基，十年的潜心发现，二十年的不断出新，创制出了“灌汤”形式的、以“贾三”冠名的系列美食。“贾三老台门汤包”的价值和意义，不只是拘于为西安食苑填空补缺的层面，他的“灌汤包子”蕴藉着许许多多令人思考的东西。

传统的小吃多大以“顶盘挑架”“沿街呼号”形式买卖，进一步发展也就出现了“明锅亮灶”“前店后家”的店铺和街市格局，而贾三灌汤包子是以“集团化”的营销思路进入市场的。

贾三名下有自己的专业研究队伍、营销策划队伍和产业开发队伍。可以说，贾三以“灌汤包子”响名享誉，同时，赋予“灌汤包子”无限的价值和意义。贾三本着中国文化“攻其一点，不及其余”的传统理论，用小小汤包做出了无限大的事业。贾三是西安小吃苑的一朵奇葩，够得上货真价实，也够得上独道独行；他在展示西安市小吃区域特色的同时，更多展示了西安穆斯林饮食文化的特色。

2021年6月，入选第五批国家级非遗名录。