中国海洋大学食品科学与工程学院肇始于1946年，是我国食品科学领域最具品牌影响力和竞争力的学院之一，也是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地，培养出我国第一位水产品加工与贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工与贮藏工程外国博士留学生。

学院自1986年起具有水产品加工与贮藏博士学位授予权，2003年食品科学与工程被批准为博士学位授权一级学科，并设有食品科学与工程博士后流动站；现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业，食品科学与工程专业入选教育部“卓越工程师教育培养计划”，已经形成从学士、硕士到博士和博士后的完善的人才培养体系。水产品加工与贮藏学科点于2002年及2007年先后被评为国家重点学科；食品科学与工程本科专业于2010年被批准为国家级特色专业，2007年成为全国首批通过教育部工程教育专业认证的食品类专业，2013年又成为我国加入《华盛顿协议》后首批通过认证的食品类专业。海洋资源开发技术是2010年新增设的专业，该专业于2011年首次招收本科生，同年获批为国家级特色专业。

食品科学与工程学院是亚洲首家经过美国FDA授权认证，开办BPCS培训的单位。学院建有国家生命科学技术人才培养基地、山东省海洋食品工程技术研究中心、水生生物制品安全性山东省重点实验室、山东省食品科学与工程实验教学示范中心。已与日本东京大学、名古屋市大学、俄勒冈州立大学、美国奥本大学等高校长期开展本科以上各层次人才培养合作。

中国海洋大学食品科学与工程学院坐落于美丽的青岛海滨，位于中国海洋大学鱼山校区内，校园内古木参天，繁花似锦，在欧式古建筑群的映衬下风景秀美、如诗如画。中国海洋大学鱼山校区是山东大学创建初期的校址，文化底蕴深厚，具有传统的学习和科研的良好氛围。

中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工及贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地，学科在1946年面向全国招收了第一届本科生。培养出我国第一位水产品加工及贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工及贮藏工程外国留学生博士。学院的定位是：以水产品加工为特色，基础研究与应用研究协调发展的研究教学型学院。学院的办学指导思想是：以学科建设推动教学改革，培养以研究为主，兼顾应用的创新型人才。

食品科学与工程学院设有食品科学与工程、生物工程、海洋资源开发技术三个本科专业；食品科学与工程一级学科硕士点和博士点，涵盖该学科内的水产品加工及贮藏工程、农产品加工及贮藏工程、食品科学、粮油与蛋白质工程；食品科学与工程博士后流动站。截止2012年11月，学院现有在册本科生465人，全日制学术型硕士研究生192人，全日制专业学位硕士研究生69人，博士研究生43人。学院共毕业本科生1291人，硕士研究生323人，工程硕士58人，博士研究生88人，外国留学生3人。举办的各类短训班9期，培养395人。

学院现有教职工78人，其中教授25人，教授级高级工程师1人，副教授21人，讲师、工程师、实验师7人。专任教师具有博士学位的占95%以上，有国外一年以上留学经历的占80%以上。我院有泰山学者特聘教授1人(薛长湖)，泰山学者海外特聘专家1人(梁兴国)，国家现代农业产业技术体系岗位科学家3人（林洪、薛长湖、毛相朝），教育部“新世纪优秀人才支持计划”6人，山东省学科带头人1人(林洪)，教育部骨干教师资助计划1人(林洪)，山东省教学名师2人（汪东风、曾名）。食品科学与工程教师团队（汪东风领衔）在2017年被评为全国首批“黄大年式教学团队”。

学院围绕食品、水产品加工和海洋资源等重大问题开展研究，学科建有占地3000m2的海洋食品加工中试基地，科研和中试设备总价值1.2亿元。近年来，学院科研成果取得历史性突破，获得国家科技进步二等奖1项，省部级一等奖2项，二等奖5项。近五年发表SCI、EI收录论文600余篇；获授权国家发明专利80余项；在食品安全方面形成行业标准4项，国家标准1项。主持/参与国家高技术计划（863）、国家科技支撑计划及行业公益专项计划等共18项，新增国家自然科学基金43项，省部级项目70余项，国际合作项目2项，承担企业科研项目38项，累计立项经费达8200余万元。

学院食品科学与工程专业为国家级特色专业、山东省品牌专业和教育部“卓越工程师教育培养计划”入选专业，建有一批国家级优质的教学资源和国家人才培养基地。现拥有汪东风教授的《食品化学》、曾名湧教授的《食品保藏原理与技术》两门国家级精品课程和林洪教授的《生物化学》山东省精品课程；获国家教学成果奖1项，山东省教学成果奖7项，教材与著作32部，其中有三部为“十一五”规划教材。

学院拥有中国海洋大学大连獐子岛渔业海洋食品研发中心、中国海洋大学-山东东方海洋股份有限公司海洋食品研究开发中心两个产学研合作中心；与山东东方海洋科技股份有限公司、青岛笑蕾食品集团共青团中央青年就业创业见习基地；与国家水产品质量监督检验中心、中国水产科学研究院南海水产研究所、青岛啤酒科研开发中心等单位共建山东省研究生联合培养基地；与泰祥集团共建中国海洋大学-泰祥集团国家级工程实践教育中心，与青岛明月海藻集团有限公司、新华锦(青岛)即墨老酒有限公司、山东美佳集团有限公司、青岛龙和水产食品有限公司、山东蒙山酿酒有限公司、青岛灯塔酿造公司等多家国内知名企业共建“卓越工程师教育培养计划”工程实践教育基地，为学科建设、人才培养奠定了厚实的基础，成为我国此领域科学研究和学术交流的重要平台之一。

食品科学与工程学院已与日本东京大学、名古屋市大学、俄勒冈州立大学、美国奥本大学、美国克莱门森大学、韩国国立江陵国立大学、巴基斯坦工业部综合研究所、国内的雀巢公司、青岛波尼亚食品有限公司、青岛丹香集团、山东泰祥水产集团公司、东方海洋集团公司、青岛啤酒、青岛琅琊台集团股份有限公司、青岛明月海藻有限责任公司、大连獐子岛集团有限公司等，建立了长期的科研合作与人才培养的合作关系。培养的学生具有较好的创新能力和素养，屡获全国大学生““挑战杯”中国大学生创业计划竞赛”和山东省创业大赛特等奖、一等奖。毕业生具有良好的社会美誉度，其中不乏院士、国家部委级领导、优秀企业家等等。

经国务院学位委员会批准，自1983年起具有水产品加工与贮藏工程硕士学位授予权，1986年获得水产品加工与贮藏工程博士学位授予权。1996年水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年被评为国家重点学科，2007年再次确认为国家重点学科。2003年获得食品科学与工程一级学科博士学位授予权。同年，水生生物制品安全性实验室被评为山东省重点实验室。

College of Food Science and Engineering

The College of Food Science and Engineering, which grew out of the Fishery Products Processing of the Fishery Department, established in 1946, and then Food Engineering Department in 1986, was founded in April, 2005. The College offers two undergraduate programs (Food Science and Engineering and Biological Engineering), one state key discipline (Aquatic Product Processing and Preserving Engineering) one provincial key laboratory of Shandong (Seafood Safety Lab).The College is approved to confer the Doctoral Degree in food science and engineering for doctoral candidates of food science, as well as 硕士’s Degree in food science and engineering . The College consists of 40 teachers including one specially appointed professor, who was awarded by the Taishan Scholars Program, 10 professors, 10 associate professors, 12 lecturers as well as six technicians of engineering. In the past five years, it has grown to more than 330 registered undergraduates, over 158 graduates. Among them there are 43 doctors. The college have educated 1023 undergraduates, 367 students enrolled in short-term courses as well as360 graduates including 64 doctors. They have published 668 excellent theses, compiled 16 subjects and textbooks as well as completed 173 state, provincial and international exchange research tasks, in which five prizes were awarded by the provincial and national governments.

The College has excellent conditions and available equipment. There are over ten labs with various specialties and characterized by research and teaching in the College. Meanwhile, we have advanced equipment such as gas chromatographic instruments, gas 质量 分光计, phase 羧基液体丁腈橡胶 chromatography, biology automated microbes identification system, food texture instruments, ion chromatography, low 温度 制冷剂 as well as high-speed centrifuge, which amounts to several million yuan RMB. We have bases for teaching and research which can produce sample products. This College has been in charge of the state research tasks in terms of the seafood 化学 and seafood safety, and plays an important role in the domestic and international academic fields which have reached the international 水准仪

1.生物化学、2.微生物学、3.食品化学、4.食品工程原理、5.食品保藏与加工工艺学、6.食品机械与设备、7.食品营养学、8.食品安全与卫生学、9.现代仪器分析与食品检验、10.食品工厂设计

特色课程

1.海洋食品开发专题、2. 海洋生物资源精深加工技术。