饱和一元醛的通式为R-CHO，R为烷基，由通式得知分子式为CnH2nO（n\u003e=2）。

醛（英语：aldehyde）有机化合物的一类，是醛基(-CHO)和烃基（或氢原子）连接而成的化合物。醛基由一个碳、一个氢原子及一个双键氧原子组成，故醛基也称为甲酰基。

饱和一元醛常用普通命名法。命名时，应选取含醛基的碳链作主链，并标明醛基的位置。（注：饱和一元脂肪醛的通式为CHO,分子式相同的醛、、烯醇互为异构体）化学性质

常温下，除甲醛与乙醛（沸点20.8℃）为气体外，分子中含有12个碳原子以下的脂肪醛为液体，高级的醛为固体。低级的脂肪醛具有强烈的刺激性气味，分子中含有9个碳原子和分子中含有10个碳原子的醛具有花果香味，因此常用于香料工业。由于羰基的极性，因此醛的沸点比相对分子质量相近的烃类及醚类高。但由于基分子间不能形成氢键，因此沸点较相应的醇低。因为醛的羰基可以与水中的氢形成氢键，故低级的醛可以溶于水；但芳醛一般难溶于水。

醛通常具有较强的还原性与一定的氧化性。

1.银镜反应：【现象：试管内壁出现光亮的银镜】

R-CHO + 2Ag（NH）OH —（水浴50~60℃加热）→ R-COONH+ 2Ag↓ + 3NH + HO

2.与新制氢氧化铜（斐林试剂、本尼迪克特试剂、本尼迪特试剂）反应：【现象：出现砖红色沉淀】

R-CHO + 2Cu（OH） —（加热）→R-COOH + CuO↓ + 2HO

3.与溴水反应：

R-CHO + Br + HO —→ R-COOH + 2HBr

4.加成反应：发生在羰基（即含C=O结构），C=O中的π键断开形成C-O单键（碳氧双键中，一个为π键，一个为σ键，π键较为活泼，易断裂；σ键相对而言较稳定），乙醛被还原

R-CHO + H —（催化，加热）→ R-CH-OH

5.氧化反应：在醛基C-H处断开，形成C-OH，乙醛被氧化

2R-CHO+O—（铜或者银催化，加热）→ 2R-COOH

6.特殊的：甲醛与苯酚发生缩聚反应生成酚醛树脂。

反应规律

由于醛的结构特点，在羰基中的π键极化，使得氧原子上带部分负电荷，而碳上带部分正电荷。在

反应中，分子中的碳氧双键很容易被带有负电荷的试剂，即亲核试剂，进攻，并发生反应。

此外，受羰基的影响，与羰基直接相连的碳原子上的氢原子很活泼，能发生一系列反应。因此羰基的亲核加成和相邻氢原子的活泼性是醛的主要反应。