马修·奥菲拉（Mathieu Orfila，1787-1853年），也译马蒂厄·奥菲拉。生于
西班牙、工作于
法国的一位化学家，
毒理学奠基人，被誉为"现代毒理学之父"。
从小天赋过人，会5门外语的奥菲拉，最初立志做水手。年轻时一次海上航向让他感觉无聊，遂将兴趣投向医学。他先后在
巴塞罗那、
马德里和
巴黎学习，以优异成绩毕业后，为谋生教授化学课。18世纪末诞生的现代化学为毒理学在19世纪的诞生和发展铺平了道路。1813年，在巴黎大学教授医学和法庭
化学的西班牙人马修·奥菲拉(1781-1853年)清楚地认识到毒理学应该成为一门独立的学科。于是1815年他着手编写并出版了以毒药为主题的第一本毒理学专著，名为《 毒理学概论》。
1817年，这本专著英译本出版，书名为《论述发现于矿物、蔬菜和动物王国的毒理学及其与生理学、病理学和法医学之间的相互关系》（A General System of
毒理学 or, A Treatise on Poisons, Found in the Mineral, Vegetable and
动物界 Kingdoms,Considered in Their Relations with Physiology,
病理学 and Medical Jurisprudence.）。该书的问世从此改变了有毒药没有毒理学的历史，现代毒理学也由此诞生，并逐渐发展为一门应用广泛的学科。奥菲拉也被被誉为了"现代毒理学之父"。
此外他对检测犯罪现场血液的存在也做出了重大贡献，并且被认为是试图使用
显微镜检测血液和精液的第一人。