瀑河乡，保定市徐水区辖乡，地处徐水区西北部，东南距城区20千米，西北与易县、定兴县相邻，东面及东北地区与户木乡接壤，东南与遂城镇相接，南与大王店镇相邻，西邻东釜山乡、北接易县尉都乡。辖区东西最大距离8.2千米，南北最大距离8.5千米，总面积33.58平方千米。2018年末，瀑河乡户籍总人口16938人。

清代，瀑河乡属西北路，清末，设樊村社。

民国三十一年（1942年），属第三区。

1953年，分樊村贾庄，大牟山三个乡。

1955年，成立初级社。

1966年，成立高级社。

1958年，人民公社化时，境内现瀑河水库西部属大王店人民公社，东部属户木人民公社。

1961年，始建瀑河人民公社。

1984年，改建为瀑河乡。

2013年末，瀑河乡辖西凡村、东凡村、北风村、解村：新农村、太合庄、屯里村、贾庄、向阳村、杨家峪、椿木峪、新乡村等12个村民委员会，其中西凡村、东凡村、北凡村、解村、新农村、太合庄6个村为平原村，屯里村、贾庄、向阳村、杨家峪、椿木峪、新乡村6个村为山区村。

截至2020年6月，瀑河乡辖解村村、新农村村、太合庄村、屯里村、贾庄村、向阳村、杨家峪村、椿木峪村、新乡村村9个行政村，乡人民政府驻解村。

地形地貌

瀑河乡境内以瀑河水库为界，水库以东、以南、以北以山前平原为主；西部为浅山区，以丘陵和山地为主，全乡地势略为西高东低、北高南低，地面高程一般在海拔3350米。瀑河乡海拔最低点1200米，最高点1800米。

气候

瀑河乡属暖温带季风型大陆性气候，四季分明，年平均气温12.3℃，年平均降水575毫米。

水文

瀑河乡境内瀑河自西北向东南流经。建有瀑河水库，库容量9750万立方米，境内河道长9.9千米。

自然灾害

瀑河乡主要自然灾害有冰雹、旱涝、风灾、低温、霜冻、雷击等。雹灾最严重一次发生在2009年，主要涉及西凡村，东凡村，受灾面积约500亩。

瀑河乡主要矿产有铁矿石。

截至2013年末，瀑河乡辖区总人口16127人，其中男性8212人，占50.92%；女性7915人，占49.08%。14岁及以下1978人，占12.26%；15~64岁13016人，占80.71%；65岁以上1133人，占7.03%。总人口中以汉族为主，占95%以上；少数民族人口满族、壮族、蒙古族等221人。人口出生率10.95‰，人口死亡率6.72‰，人口自然增长率4.23‰。人口密度为每平方千米458人。

截至2017年末，瀑河乡常住总人口14621人。

截至2018年末，瀑河乡户籍总人口16938人。

综述

2013年，瀑河乡农业总产值1.8378亿元，占全镇生产总值的19%；农民人均纯收入5749元。工业生产总值5.7397亿元。

2018年，瀑河乡有工业企业17个，营业面积超过50平方米的综合商店或超市26个。

第一产业

瀑河乡有利用山坡、旱地种植果树习惯，全乡林果面积3460亩，主要品种有柿子、杏、核桃、枣等。

瀑河乡养殖业也是部分农户收入的重要渠道，养殖品种主要有牛、羊、鸡、猪等。在西部山区村有利用山地草场和农作物秸秆饲养肉牛传统。

2013年，瀑河乡耕地面积1.76万亩，人均1.1亩，其中水浇地0.97万亩，以种植小麦、玉米，蔬菜为主。粮食作物以小麦，玉米为主。生产粮食9409吨，人均583千克，其中小麦0.39万吨，玉米0.54万多吨。主要经济作物为蔬菜、草莓。蔬菜种植面积0.17万亩，产量6923吨。畜牧业以饲养猪、牛、家禽为主。生猪饲养量4.36万头，年末存栏3.55万头；牛饲养量0.34万头，年末存栏0.21万头；家禽年饲养量19.71万只。

第二产业

2013年，瀑河乡工业以酿酒、化工、机械加工、建筑材料为主。拥有工业企业18家，职工330人。

第三产业

2013年末，瀑河乡有商业网点42个。社会商品零售总额达0.74亿元，比上年增长16.2%。城乡集贸市场4个，年成交额0.4亿元。有中国网通分公司1家，电话交换机总容量3000门，固定电话用户1900多户，电话普及率52%；移动电话用户3500户，互联网用户1000多户。

瀑河乡境内有京昆高速公路、易保公路和大瀑公路过境，桥涵9座，东距北京—香港公路15千米。

2004年以后，瀑河乡“村村通”工程的实施，全乡12个村，村村通柏油路。2013年，瀑河乡公共交通有2路客车，日发客运汽车36班次，日均发送量700余人次。

教育事业

2013年末，瀑河乡有幼儿园4所，在园幼儿340人，专任教师28人；小学2所，在校学生650人，专任教师61人，小学适岭儿童入学率100%。

体育事业

2013年末，瀑河乡每个村建有1处村民健身娱乐场所，安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的17%。

文化事业

2013年末，瀑河乡有乡文化站1处，有村级文化活动中心12处，民间文化艺术组织10个，各类图书室14个，藏书15万多册。

医疗卫生

2013年末，瀑河乡有乡卫生院1个，有床位28张，有专业卫生人员13名。有村级医疗卫生机构12个，从业人员25名。村民参加新型农村合作医疗1452人，参保率90.1%。

基础设施

2013年末，瀑河乡有线电视用户3400户，入户率90%。有瀑河供电所1处。

2013年末，瀑河乡城镇最低生活保障户数2户，人数5人，月人均保障补差230元；农村最低生活保障户数240户，人数448人，月人均110元；民政部门资助参加合作医疗560人次。国家抚恤、补助各类优抚对象118人。参加新型农村养老保险10798人，占符合参保人口总数的83.3%。

瀑河乡因境内有瀑河流经，乡政府驻瀑河水库南畔得名。

徐水漕河驴肉火烧，为圆形火烧，是徐水区特色小吃，也是瀑河乡地方小吃。孝义火烧为一种面食，一般为死面（死面为未经发酵的面粉）做成，将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘焙，使其外焦里嫩，趁热用刀劈开，加入熟驴肉，还可加入辣椒和香菜。驴肉汤加淀粉熬制的焖子，也可夹入火烧佐食。

据史料记载，驴肉火烧在清康熙便已闻名于世，起源于明代徐水区漕河镇，那时是以马肉火烧的形态出现的。

明建文元年（1399年），朱允炆朱允炆开始着手削藩。朱棣对削藩心存不满，便以尊祖训、诛“奸臣”为名正式起兵造反。建文二年（1400年）四月，朱棣所率的部队跟李景隆所率的建文帝军在保定市雄县的白河沟展开了一场大战。燕王军被建文帝军打败，被迫引军退到了徐水区。粮草被毁，军中厨师把烹制马肉夹在火烧中送给韩广食用，战士得以饱腹，并最终取得了白沟河之战的胜利。在朱棣称帝世道太平之后，徐水漕河当地人开始效仿朱棣，杀马做马肉火烧。一直到清代，因为康熙帝重农桑，禁止屠戮牛马，人们便以驴肉替代，驴肉火烧从此诞生。