台东糖厂，原名台东制糖所，成立于1916年，隶属于台东制糖株式会社。该工厂曾拥有每日处理900公吨甘蔗的能力。随着时代的变迁，台东糖厂经历了多次转型和关闭，最终在1998年1月1日改制为台东厂。

台东糖厂的历史可以追溯至1916年的建立时期，当时作为台东制糖株式会社的一部分。随着时间推移，工厂的功能发生了变化。酒精工场于1976年9月停止运营，而制糖工场则在1996年7月1日正式关闭。随后，台东糖厂在1998年1月1日进行了重组，成为台东厂。此外，凤梨工场自1957年起开始生产凤梨罐头，但在1968年被出售。池上糖浆工场成立于1980年10月，而池上矿泉水工场则在1998年11月动工建设，并于次年9月正式投产。

台东糖厂位于台东市中兴路二段191号。目前，该厂区及其相关业务由台糖台东区处负责管理。