土鸡苗也叫草鸡苗、
笨鸡苗、柴鸡苗，是指自然放养的土鸡，在草地或者树林等空地上生长，食用的一般是谷物、菜叶，或者是农家吃剩的饭菜，还有大自然中的一些小虫子，由于其经常走动，具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。其
鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋。
土鸡苗具耐粗饲、抗病力强等优点，大多数地方鸡种存在生长速度慢、产蛋少、饲料转化率低等生产性能低下的缺点。土鸡苗一般要饲养到110天后才能上市，如果蛋肉兼用的土鸡，要饲养到300天后才能上市，相对于生长速度快的肉鸡来说，由于土鸡饲养周期长，生长过程中运动量较大，其积累的营养成份与肉鸡相比也有所不同，尤其是肌间脂肪含量、
肌苷酸、不
饱和脂肪酸以及对风味有影响的某些氨基酸等的相对含量较高，因此土鸡经烹后呈现出比肉鸡更好的风味。但鸡肉中的
蛋白质、主要微量元素以及
维生素等营养成份与肉鸡差别并不大。但因为
土鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此
鸡蛋中脂肪含量较高。这也是土鸡鸡蛋口感比养殖场的所谓“
洋鸡蛋”好的原因之一。
1、相比饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，
土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
2、
土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体
蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质，与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于人体的生长发育具有非常重要的意义。
3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖
土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强人体的体质，提高我们人体的免疫能力，
土鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，土鸡的营养价值比在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。公
鸡冠花大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫
草鸡、
柴鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。土鸡科学管理很重要：
①
雏鸡进入育雏室，第一周每平方米50只，且隔开为一群，在弹性塑料网上或竹编网上铺新鲜干净的干稻草。铺草厚度以雏鸡粪便能从其空隙中落到地上为宜。第二周每平方米40只，撤去铺草，使鸡粪直接通过网眼落到地上。第三周每平方米30只，之后为10只。
④采用1小时光照、3小时黑暗的4小时周期间隙光照法，使鸡的活动与休息适量，促进
土鸡的生长和提高饲料利用率，同时节约电费。光照强度参照白天采光窗的光照强度。