冬荫（Tom yum又名Tom yam），也称为泰式酸辣汤，是老挝和泰国特有的一种辛辣清汤。冬荫广泛地被东南亚各国人食用（新加坡，马来西亚，印度尼西亚等），已经在全世界受到欢迎。

冬荫从字面上理解，冬荫源自泰语的两个单词“tom”和“yam”。“Tom”是指烹煮的工序，“yam”老挝和泰国的一种酸辣沙拉。因此，“冬荫”是老挝和泰国的一种酸辣汤。实际上，冬荫是指它独特的酸辣口味，以及在肉汤中丰富地加入的香草（fragrant herb）。肉汤最基本的制作材料是汤汁和新鲜的配料，如柠檬草、卡菲尔酸橙叶、高良姜、青柠汁、鱼露和红辣椒碎。

在新加坡、马来西亚、印度尼西亚等老挝和泰国的邻国中，冬荫也用来指各种与真正的老挝泰国冬荫有明显不同的酸辣汤。

1997年的亚洲金融危机，有时也被叫做“冬荫功汤危机”。

冬荫功（Tom yum goong或tom yam kung，又名冬阴功），游客中最流行的一种版本，主料是对虾属。

冬荫靶（老挝语：Tom yum paa，泰语：tom yam pla）是一种清鱼汤，传统中与米饭共食。几乎所有江河湖海内的鲜鱼都可作为材料制作，通常肉质坚实的鱼煮后不会破裂。

冬荫盖（Tom yum gai或tom yam kai）是一种鸡汤的版本。

冬荫台（老挝语：Tom yum po taek，泰语：tom yam thale）是一种海鲜汤，加有对虾、鱿鱼、蛤和鱼片。

冬荫南昆（Tom yam nam khon），以对虾为主料，再在肉汤中加入少量牛奶或椰奶，以及烤干辣椒调味。

冬荫功汤马普捞安南昆（Tom yam kung maphrao on nam khon），一种对虾属冬荫加入鲜椰肉和少许牛奶或椰奶的版本。

冬荫卡幕（Tom yam kha mu），加入猪肘小火长时间炖煮制成。