烧牛肉，又称
烤牛肉，是一种以烧烤方式烹调的牛肉料理。其历史悠久，起源于
清代，自那时起，曹县烧牛肉便成为民间下酒名菜。烧牛肉以优质牛肉为原料，洗净后放入大料，入锅炖煮，直至肉质鲜嫩、香味浓郁，成为山东人豪爽大块吃肉的绝佳酒肴。
烧牛肉的制作方法严格，选取1至2年龄的鲁西南黄
牤牛为原料，加入各种调料和小盐腌制，然后细火烧熟，凉干。最后，用
小磨香油烹炸，使菜品具有色、香、味、美的特点，肉质鲜嫩，香味浓郁，熟而不散。
牛肉150克，一个大
阳芋，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点），洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），母亲
咖喱酱（新发现的好DD哦）、喜欢辣的可以放母亲
辣酱，还有
牛奶或者
椰奶一盒。
其制作方法：将牛肉切成七两重的方块，放入缸内用盐腌透，然后入锅加药料煮熟，撇油出锅，置筐内凉透，在小锅内加入
小磨香油，烧至六七成时，放入煮好的牛肉炸约十分钟即可。成品牛肉呈红褐色，咸而不腻，香味纯正。