老秧歌的表演特点是男女角色分明，男性角色"耍杂"佩戴船形草帽，腰缠白色裙子，手持莲花灯；女性角色"
包头市"则穿着色彩鲜艳的大襟服装，腰间系着彩裙，头上戴着彩色纸花和黑色手帕作为发饰。表演时以群体舞蹈为主要形式，参与人数不限且男女数量
相等。舞蹈开始时，通常由一位丑角手持绳索引领队伍，随后"耍杂"和"包头"分别排成两列跟随出场。"耍杂"手持莲花灯，"包头"提起裙角，通过腰部和肩膀的
协调运动，变换出多种队形，如"白马分鬃"、"二龙戏珠"、"摆八卦"、"
蝎子倒尖尾"等。舞蹈动作包括"双蝴蝶"、"
不死鸟单展翅"、"碎步"、"沙沙步"等，强调动作的稳定性和灵活性，同时要求动作柔和而柔软。在舞蹈的高潮部分，"耍杂"可以展示自己的技巧，带领"
包头市"完成一些难度较高的动作，如"飞脚"、"二起脚"等。
在延安地区的老秧歌中，洛川县的表现尤为突出，当地的老秧歌分为"京兆秧歌"和"城关秧歌"两个流派。"京兆秧歌"主要在洛川县城南的
京兆乡一带流传，而"城关秧歌"则在县城周边地区传播，也被称为"鬼拉腿秧歌"。此外老秧歌也有悠久的历史，已被列入
非物质文化遗产保护名录。