宋代时期，处州隶属于两浙东路。到了元代，于至元十三年（1277）升级为处州路，其行政中心设在丽水县（现浙江省丽水市）。处州路下辖七个县，包括丽水、龙泉市、松阳县、遂昌县、青田县、缙云县、庆元县等。这一地区属于江浙行省的管辖范围。明朝初期，即至正十九年（1359），朱元璋将此处州路改为安南府，不久后更名为处州府。

处州路在其历史上经历了多次行政区划变更。最初作为宋代的处州，它隶属于两浙东路。随着时代的变迁，至元十三年（1277），处州被提升为处州路，成为了一个独立的行政区划单位。此时，处州路的行政中心位于丽水县，也就是今天的浙江省丽水市。处州路辖区内的县级行政区划共有七个，分别是丽水、龙泉市、松阳县、遂昌县、青田县、缙云县以及庆元县。这些县域构成了处州路的基本行政单元。

在政权更迭的过程中，处州路的地位也发生了变化。至正十九年（1359），随着朱元璋势力的扩张，他决定对处州路进行改制，将其更名为安南府。然而，这个名称并没有持续多久，很快又恢复了原来的称呼——处州府。这次更名反映了当时政治格局的变化，也是地方行政机构适应新统治者的一种表现。