龚喜平于1982年7月毕业于西北师范大学汉语言文学专业后留校任教。1988年至1992年间，他担任西北师大中文系副主任，负责科研和教学管理工作。自1992年起，他成为中国近代文学学会的第一至第四届理事，并在第三至第四届担任常务理事。1998年起，他在西北师大的教学督导委员会中担任委员，并在第六届和第七届担任副主任委员兼文科组组长。1999年起，他开始指导中国古代文学专业的硕士研究生，并兼任教育硕士语文学科的教学研究方向研究生导师。2010年起，他成为
甘肃省古代文学学会的第一届常务理事。
龚喜平长期讲授本科生课程如“中国古代文学”、“中国近代文学”、“中国诗歌通论”，以及研究生课程如“元明清诗文”、“晚清文学研究”、“清诗流派研究”、“中国文学通论”。他的主要研究领域包括中国近代诗歌、甘肃近代作家、中国诗歌近代化等问题。他曾参与多个科研项目，包括国家教委博士点基金项目和
西北师范大学的知识与科技创新工程项目的相关研究。
龚喜平在学术上有着丰富的成果。他独立完成了多项科研项目，其中包括
甘肃省教委的科研项目和甘肃省哲学社会科学规划项目。他还参与了其他学者的研究项目，并发表了多篇学术论文。他的研究成果对近代文学研究有重要影响，并获得了同行的高度评价。
龚喜平在其职业生涯中获得了多项荣誉和奖励。他的著作《甘肃历代诗文词曲鉴赏辞典》获得甘肃省第三届优秀图书奖。他的研究项目“中国诗歌近代化问题研究”和“晚清诗文革新与中国文学近代化历程”分别获得甘肃省高等学校社会科学成果
三等奖。此外，他还多次被评为优秀教师和党员，并在教学方面获得认可。