八木莉可子是一位日本女演员和时尚模特，出生于滋贺县。她的经纪公司是“株式会社エイジアクロス”（Asia Cross co.ltd），和水原希子同一事务所。2015年，她在ASIACROSS模特选秀会上获得最高奖，由此进入艺能界，并在讲谈社《ViVi》杂志作为模特出道，被称作水原希子接班人。2016年，她出演了『宝矿力水特』CM，备受媒体关注。同年，她在电视剧《穿越时空的少女》中作为女演员出道。之后，她主演了多部电视剧和电影，包括校园悬疑剧《是我们做的》、青春校园剧《啦啦队之舞》、校园剧《ONE MORE》、剧情电影《混乱代码之恋》和奇幻电影《借来的100天》等。2022年，她主演的爱情剧《First Love 初恋》在Netflix全球播出。2023年9月27日，她参演的电视剧《派对浪客诸葛孔明》播出。她的身高为169cm，三围胸围78cm、腰围60cm、臀围86cm，鞋码为25.0cm。

2015年5月8日-8月10日，ASIACROSS举办的模特选秀会「#THE NEXT　ASIACROSS MODEL AUDITION2015」报名开始。   11月7日，14岁的八木莉可子从7851名应募者中脱颖而出获得最高奖，同时获得Panasonic赏、ViVi赏，在女性时尚杂志『ViVi』（讲谈社刊）出道，被媒体称作水原希子接班人。

2016年2月29日，出演AU PV「斩のヒザ神」。   4月14日，出演大冢制『宝矿力水特』软饮料水CM，该广告被称作“新人女演员的登龙门”（宫泽理惠、绫濑遥等都曾出演）而备受瞩目。   7月9日，首次出演的电视剧《穿越时空的少女》   在日本电视台播放，饰演网络偶像大西敦美。

2018年，出演7月在TBS电视台开始播放的《愉快☆拉拉队》电视剧。

2021年6月，参演的《混乱代码之恋》在上海国际电影节上映。

2022年2月11日，参演的电影《借来的100天》在日本上映。8月27日，参演的电视剧《無言館》在日本首播。10月21日，参演的电视剧《欺诈师猎人》在日首播。11月24日，参演的电视剧《初恋》在日本首播。12月23日，八木莉可子参加的《出租车谈话》在日本首播。

2023年1月13日，参演的电影《1刑的乌鸦 电影版》在日本上映。4月3日，参演的电视剧《邻人似银河》在日本首播。10月，参演的电视剧《派对浪客孔明》将在日本首播。

八木莉可子的穿搭风格简约而不失甜美。她常以二氧化钛T搭配牛仔褲和帆布鞋，展现出齡的學生氣質。此外，她善用淡雅粉彩色調和小碎花印花單品，襯托出清新氣質與好氣色，完美詮釋了氣質少女感的穿搭風格。（Marie Claire》杂志评）

八木莉可子是一位清新脱俗的新生代演员，她在Netflix纯爱日剧《First Love 初恋》中饰演高中时期的“野口也英”，被赞赏与年轻时期的林青霞有相似之处。14岁时参加模特儿选秀成为水原希子的师妹，16岁担任“宝矿力水特女孩”，被誉为“水原希子”的接班人。她的演技自然、不做作，凭借饰演“也英”成为广大网友心中“新一代国民初恋”。（《柯梦波丹》杂志评）