张锦泉，男，浙江兰溪人，
五芳斋粽子的创始人，“五芳斋”粽子于1921年问世。当时以弹棉花为业的浙江兰溪人张锦泉先生，在春夏季弹棉花生意清淡之时，于嘉兴北大街孩儿桥设摊卖
粽子。
1921年，商人张锦泉在
嘉兴市当时最热闹的张家弄口，开了一家粽子店，取名为“五芳斋”。从此张家弄口飘散的浓郁粽香，弥漫成近一个世纪的商业传奇。
他的粽子外形较为别致，沿用了
兰溪市一带四角交叉立体长方枕头形，加上选料、制作考究，风味独特，招徕了很多顾客。
十多年后，张先生召集了几名兰溪老乡，在嘉兴当时最热闹在张家弄口，租间门面开了首家"荣记
浙江五芳斋实业股份有限公司"粽子店，经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。
三家呈品字形分布的“五芳斋”
粽子店，一时成了
嘉兴市这座江南古城的独特风景。且说三位五芳斋的老板都夸耀自己是老牌正宗，各自在用料、配方、包裹、烧煮等方面动足脑筋，做起了"粽子经"。
如此激烈的竞争，促使粽子选料日益考究，配制方案日趋完善，口味日趋精美，嘉兴张家弄"五芳斋"由此声誉鹊起，驰名
江南。