做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
原材料：
调味料：
植物油300毫升(实耗少量)、
料酒2大勺、
辣椒油1小勺、
花椒油1小勺、
孜然粉2-3大勺、
辣椒粉1小勺、
五香粉1/2小勺、盐1小勺、淀粉2大勺、
鸡粉1/2小勺
做法：
1.将羊腿肉切成片或小块。
2.依次加入白芝麻和除植物油外的调味料拌匀。
4.将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀，腌制半小时左右。
5.取牙签串上羊肉块。
6.锅入油烧五成热，下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可。
做法五
主要食材：羊肉300g
做法
1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；
3、牙签提前用滚水泡至少半小时；
4、腌好的羊肉穿在牙签上；
5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；
6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！
烹饪技巧
1、羊肉尽量切成大小一致的块，保证炸制成熟度保持一致。
2、用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。
3、炸的时候注意控制时间和火候，火不宜太大，时间也不宜长，时间长了就炸硬炸老了。
4、羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。