《乐在厨中》是2004年文经社出版的图书，作者是郑衍基。

内容介绍

阿基师曾出数十本脍炙人口的食谱，而本书是他的第一本文字书。美食界都称他「阿基师」。严长寿称他是「一个真正的厨师」，焦志方更赞他是「台湾省的料理之神」。他是国宾饭店行政主厨、国宝级大厨、国宴名厨。他融会贯通各省各国名菜，将家常食材变为精致美食，将乡土小吃变为国宴名菜，将烧菜提升到艺术境界。他自小向往当厨师，初中毕业後不惜逃家争取当餐厅学徒。他不只将烧菜视为一们技术，更归纳出人生哲理与科学，所以无论在厨房教学徒与在课堂上教学生，都是最受欢迎的老师。他是家庭主妇与小吃业者最信任的美食节目师傅。他更善用管理学，成为历任总统国宴总管，每月为服务的饭店创造千万元以上的业绩。本书融合他的奋斗经历、烹艺术、媒体、教学、管理、待人处世的各式人生哲理，就像他烧的菜一样可口，是中华美食界的经典。

本书分为四个单元：

单元一「小学徒阿基」，郑衍基自小就向往当厨师，初中毕业後不惜逃家争取当餐厅学徒的辛酸。

单元二「烧菜的哲学与科学」，阿基师不只将烧菜视为一们技术，更归纳出人生哲理与科学。

单元三「从厨房到教室」，阿基师在厨房理教学徒与课堂上教学生，都最受欢迎的原因。

单元四「治国宴与烹小鲜」，阿基师的管理长才，让他成为三位总统国宴总管与管理饭店的经理人。

希望每个读者，都能透过本书，在阿基师的故事中，学到厨艺与人生哲理。