板栗蒸鸡
由肥母鸡、板栗制成的菜品
板栗蒸鸡，肥母鸡1只，板栗200克，
酱油
、
料酒
、鸡汤、冰糖各适量。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
制作材料
肥母鸡1只，板栗200克，酱油、料酒、鸡汤、冰糖各适量。
制作过程
1.将鸡从脊背处剖开，取出肠脏，洗净滤水；板栗煮熟后剥壳除内衣；在鸡
肋骨
处用刀尖扎几下，在鸡大腿内侧顺着鸡形用刀划一下。
2.将鸡放八滚水中焯至
鸡皮
绷紧，浮沫漂起，捞出滤水，涂抹一层酱油，下油锅炸至鸡皮呈金黄色时捞出滤油。
3.将鸡脯向下放在碗里，摆上板栗肉，加入盐、冰糖、
料酒
、
高汤
、葱、姜，放锅内用大火蒸至鸡肉熟烂时取出，拣去葱、姜，反扣在碟中即可。
功效与作用
板栗蒸鸡的营养价值：
酱油
含有
糖类
、芳香、盐和好几种氨基酸，具有一定的营养功效。
参考资料
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362
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目录
概述
做法
做法一
做法二
做法三
制作材料
制作过程
功效与作用
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