椒麻汁
以生花椒为主材制成的料汁
椒麻汁是一道以生花椒、生葱、盐等为主要食材制作而成的料汁。
用料
椒麻汁的制作材料包括生花椒、生葱、盐、小磨香油、味精和鲜汤。
成品
将花椒和生葱一起制成细茸，然后加入调料调和均匀，最终制成的椒麻汁呈现出绿色或咸香味。
用途
这种汁液通常用于拌食荤食，如椒麻鸡片、红原鸡片、里脊片等。
注意事项
在制作椒麻汁时，应避免使用熟花椒。
参考资料
捞汁菜好吃，其灵魂还是在“汁”!.奥食卡恺贤厨道.2024-12-08
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概述
用料
成品
用途
注意事项
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