连环湖鳜鱼，黑龙江省大庆市杜尔伯特蒙古族自治县特产，全国农产品地理标志。

连环湖湖内水生动植物丰富，浮游植物有7门85属，硅藻等营养型，藻类蕴含量丰富，漂游动物有25属，湖岸线长，雨水入湖带进大量有机质，为水生动植物生长带来养料，杜尔伯特渔猎历史悠久，渔猎文化特色鲜明。

连环湖鳜鱼是黑龙江省地方品种“三花五罗”之一，属名贵鱼类，身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，两颌，犁骨均具绒毛状齿，上下颌前部的小齿成犬齿状；体青果绿色带金属光泽，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。体侧有不规则暗褐色斑块。体侧扁，背隆起，头大、口裂略倾斜，上下颔前有小齿，体色棕黄，腹灰白，体侧有许多不规则斑块、斑点。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。可做成蒸、烤、清炖、等各种美味佳肴。

连环湖鳜鱼富含蛋白质营养丰富。每100克鱼肉蛋白质含量大于18克，粗脂肪小于5%，含钙大于500毫克，含磷大于200毫克，含铁大于4毫克，含锌大于2毫克。

• 气候情况

连环湖水域属北温带大陆性季风气候，无霜期148天左右，年平均降雨400毫米，年平均气温3.6-4.4℃，年平均日照2852.3小时，是黑龙江省热量最好的地区之一。

• 水文情况

连环湖水域平均海拔135-144米，湖底高程135.5-136.9之间，百里坡降仅有1米，湖底平坦。地貌结构为北高南低，南北长120里，东西宽61里。位于北纬46°30′-47°3′，东经123°59′-124°15′之间。

连环湖水域由18个湖、两条沟、三条人工引水渠组成，总面积55608公顷，湖、沟、渠名称从南向北依次为，牙门喜泡、阿木塔泡、铁哈拉泡、火烧黑泡、那什代泡、牙门气泡、敖包泡、小尚泡、红源泡、西葫芦泡、二八股泡、他拉红泡、东湖、羊草壕泡、马圈泡、北津泡、德龙泡、哈布塔泡、六河沟、九河沟、二道桥引水渠，乌台北桥引水渠“八一”幸福运河。湖水来源乌裕尔河，双阳河自然流入外，三条引水渠均引嫩江水入湖。湖内库容12亿立米，最高防洪水位海拔13920米，兴利水位海拔13850米。超库容时，南端长发闸门可以下泻月饼泡，东吐莫闸可以向嫩江泻水。这里水域宽广，水质优良，pH值在7.9-8.3之间，适宜水生动植物生长。

• 生物资源

连环湖湖内水生动植物丰富，浮游植物有7门85属，硅藻等营养型，藻类蕴含量丰富，漂游动物有25属，丰富的水生物植物为淡水鱼繁衍生息创造了得天独厚的条件，又由于湖岸线长，雨水入湖带进大量有机质，为水生动植物生长带来养料，水生漂游动物又成为鱼虾的天然饵料，湖内生态呈良性循环态势。

杜尔伯特蒙古族自治县渔猎历史悠久，渔猎文化特色鲜明。

1958年春，杜尔伯特建立大庆连环湖水产养殖场，隶属于黑龙江省水产局。

1959年，场名也确定为黑龙江省连环湖水产养殖场。

1984年，经黑龙江省政府同意，省里将连环湖水产养殖场下放到县管理。

2016年初，杜尔伯特县渔业转变渔业发展方式，优化养殖结构。

2016年，杜尔伯特蒙古族自治县水产品产量3.34万吨，渔业总产值实现3.56亿元，全年投放鱼种2582吨。

截至2017年底，连环湖鳜鱼生产面积37333公顷，年产鳜鱼10吨。

2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“连环湖鳜鱼”实施农产品地理标志登记保护。

环湖鳜鱼农产品地理标志地域保护范围包括杜尔伯特蒙古族自治县境内18个湖、2条沟、3条人工引水渠组成。即：牙门喜泡、阿木塔泡、铁哈拉泡、火烧黑泡、那什代泡、牙门气泡、敖包泡、小尚泡、红源泡、西葫芦泡、二八股泡、他拉红泡、东湖、羊草壕泡、马圈泡、北津泡、德龙泡、哈布塔泡、六河沟、九河沟、二道桥引水渠、乌台北大桥引水渠和“八一”幸福运河。涉及胡吉吐莫镇、连环湖镇、敖林西伯乡、克尔台乡4个乡镇。地理坐标为东经123°59′-124°15′，北纬46°30′-47°03′。

• 安全要求

连环湖鳜鱼产品符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）和《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）。

• 特定生产方式

（1）产地选择

连环湖鳜鱼产地环境符合《无公害食品 淡水养殖用水水质》（NY5053-2005）普通淡水鱼，《无公害食品 淡水养殖用水水质》（NY5051-2001）淡水鱼养殖用水水质，《无公害食品 淡水养殖用水水质》（GB11607-89）渔业水质，《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》（GB/T18407.4-2001）。

（2）品种选择

连环湖鳜鱼选用经审订推广的，抗病性强的松花江上游嫩江水域的翘嘴鳜鱼。苗种放养前须经检验、检疫，选择品质纯正，健康无病，规格整齐的放养。生产过程管理：连环湖鳜鱼生产过程严格按照无公害水产品生产操作规程操作。采用大水面自然增殖放养的养殖方式。

（3）鱼苗放养

湖水要求

放养区水深应在3米左右，水质肥沃，水体透明度50公分左右，水温12℃±1℃；pH值7.3-8.5之间。

放苗方法

放苗前用3%食盐水浸浴5-8分钟，放苗时注意湖水温度变化，要注意温度浮动超过1%即应停止放苗。

放苗前必须先了解天气情况，避开大风暴雨天放苗。

饲料要求

不投放任何饵料，鱼苗直接食用湖区水体中丰富的生物饵料。

水质管理

水色和pH值调控保持水质清澈，如水质较混浊时应及时开启上下游控水闸。

透明度是湖区水中物理化学因子的综合指标反映，应及时换水，保证养殖鱼得到最好的生存条件。

溶氧量，及时测定湖区溶氧量，并采用换中华人民共和国水法控制水中氧含量。

日常管理

及时以10-15日为周期捕一定量少量鱼观察鳜鱼生长情况并做好记录。

检查湖区水体中危害鱼情况并采用诱捕灭除。

及时检查发现鱼病应采用生物治疗法治理。

定期测定pH值水温溶氧量等水质指标，并做好记录。

鱼病防治

鱼病防治应坚持“预防为主”的原则，专业技术人员定期捕捞定量鳜鱼进行检测，如有鱼病采用生物灭除法，即勤测湖区水质物理化学等指标，创造良好的鳜鱼生长环境。

产品捕捞及产后处理

连环湖鳜鱼捕捞采用大网眼网具，捕捞生长周期2-3年以上、个体在3-5斤以上的成品鱼；鱼体暂养要求所用的场地环境无污染、安全卫生；暂养设备，暂养过程中所用的水是洁净的水，符合渔业用水的质量标准，不能用有污染的水体。运输要求在清洁卫生的环境中装运水产品，并要求保证鲜活。运输工具应该是无毒、无异味、表面光滑的器具。销售产品必须挂牌明示，外观质量必须达到体表光泽无病灶，鳞片完整、色泽要求保持活体状态固有体色；气味达到无异味；活体肌肉紧密有弹性，体型达到自然、匀称、不肥大；产品质量达到《无公害食品普通淡水鱼标准》（NY5053-2005）。

生产记录要求

连环湖鳜鱼生产的全过程，要建立生产档案，查阅。包括放养、生长、投入品、产品流向等，全面记载并妥善保存，以备查询。

• 包装标识相关规定

（1）符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：

生产经营的农产品产自登记地域范围。

已取得登记农产品相关的生产经营资质。

能够严格按照规定的质量技术规范组织生产经营活动。

具有地理标志农产品市场开发经营能力。使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。

（2）农产品地理标志使用人享有以下权利：

可以在产品及其包装统一使用农产品地理标志。

可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示和展销。

（3）农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

自觉接受登记证书持有人的监督检查。

保证地理标志农产品的品质和信誉。

正确规范地使用农产品地理标志。

地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。

任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。

鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。